养生膳食处暑篇｜玉竹冬瓜虾仁汤
创始人
2026-08-23 10:42:21
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Hi 大家好，我叫金小鸥，是金山医院科普吉祥物，我的任务是让医学科普飞入寻常百姓家，希望可以和大家成为好朋友，我的爱好是讲医学科普小故事，回答大家的健康热点问题。健康中国，让我们一起努力哦！
玉竹冬瓜虾仁汤
制作原料
冬瓜 300克；虾仁 150-200克；玉竹 10-15克；生姜 3-4片；枸杞 约10克；清水500ml。
制作方法
1.冬瓜洗净带皮切块；虾仁用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟；玉竹冲洗。
2.锅中放少许油，爆香姜片，倒入虾仁翻炒至变色后盛出。
3.锅中加足量水，放入冬瓜块和玉竹，大火烧开后转中火煮15-20分钟，至冬瓜变半透明。
4.放入炒好的虾仁，再煮3-5分钟至虾仁熟透。
5.最后加盐、和少许白胡椒粉和枸杞调味即可。
营养点评
处暑正值夏秋之交，暑热未消而秋燥渐起，养生重点在于清解余暑、滋阴润燥。
玉竹味甘性平，能有效补充被秋燥耗损的津液。冬瓜性凉味甘淡，善清热解毒、利尿消肿。
该汤品中的玉竹富含多糖、黄酮、甾体皂苷等多种生物活性成分，具有抗氧化、增强免疫、调节糖脂代谢等作用。冬瓜每100克仅含约12千卡热量，富含膳食纤维和维生素C，增加饱腹感和促进代谢。虾仁是高蛋白、低脂肪的优质食材。
作者简介
吕琳，营养科主管医师。擅长糖尿病以及糖尿病并发症饮食管理；高血压、痛风、心脑血管疾病等医学营养治疗；运用营养筛查、营养评估软件对各种原因引起的营养不良、肥胖症等营养治疗。
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