立秋一过，“贴秋膘”的古老习俗便悄然复苏。古时物资匮乏，经过“苦夏”消耗，人们常在秋季增食进补，储备脂肪以抵御寒冬。

然而，

在现代物质丰盈的今天，

“贴秋膘”是否意味着重拾

大鱼大肉、饕餮盛宴？

答案显然是否定的。

此“贴”非彼“贴”

杭州市第一人民医院吴山院区（杭州市肿瘤医院）膳食科副科长陆成表示，盲目将“贴秋膘”等同于大吃大喝、狂吃油腻肥厚的食物，是现代人常陷入的误区。

现代生活普遍不缺热量摄入，过度食用高脂、高糖、高盐食物只会导致能量过剩，转化为脂肪堆积，诱发肥胖，并显著增加高血压、高血脂、高血糖（“三高”）及心血管疾病的风险，与健康初衷背道而驰。

真正的“秋补”核心在于：补充夏日消耗，弥补因炎热出汗、食欲缺乏导致的身体损耗（如蛋白质、维生素、矿物质）；储备能量与营养素，为即将到来的寒冷秋冬储备健康的能量和必需的营养素，提升免疫力，而非单纯堆积脂肪。

科学进补三大重点

夯实基础，优质蛋白是关键，“贴”出体力与抵抗力的根本。

优选来源：精瘦肉（猪、牛、羊里脊）、去皮禽肉（鸡、鸭）、鱼类（尤其深海鱼如三文鱼、鲈鱼）、蛋类、奶制品（牛奶、酸奶、低脂奶酪）、豆制品（豆腐、豆浆、豆干）。

精细调养，维生素矿物质不可缺。B族维生素助力能量代谢与神经系统；维生素C提升免疫力、抗氧化；铁预防贫血；锌增强免疫、促进伤口愈合。

夏季出汗易流失这些微量营养素。丰富来源：新鲜蔬菜（深色叶菜、彩椒、西蓝花）、水果（柑橘、猕猴桃、鲜枣）、全谷物（燕麦、糙米、小米、玉米）、坚果种子（适量）。

顺应天时，滋阴润燥正当时。秋季气候干燥，易伤肺阴，引发口干咽燥、皮肤干痒、大便干结等。

润燥佳品：蔬果：秋梨（生吃或炖梨）、莲藕（煲汤或凉拌）、荸荠。菌藻：银耳（银耳羹）、百合（煮粥或炒菜）。其他：蜂蜜（温水冲服）、芝麻（黑芝麻糊或撒入菜肴）、鸭肉、豆浆。

健康“贴膘”金法则：

均衡饮食、控制分量、

分清体质、科学贴膘。

每餐必备主食（优选全谷物）、优质蛋白、新鲜蔬菜。“贴膘”非放纵，吃七八分饱是关键，细嚼慢咽感知饱腹。

“三高”、肥胖、心脑血管病者要严控脂肪胆固醇热量；急性病（感冒/发烧/腹泻），应饮食清淡，等疾病痊愈后再补。儿童要防过度进补致性早熟等发育问题。

健康“贴秋膘”饮食推荐

●山药莲藕排骨汤

排骨500克、山药200克、莲藕200克（选粉藕，七孔藕更适合炖汤）、姜片3~4片、葱1根（打结）、料酒1勺、盐适量。

排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇沫，捞出冲净。山药去皮切滚刀块泡清水（防黑），莲藕去皮切块。砂锅中加热水，放入排骨、姜片，大火烧开转小火炖30分钟。加山药、莲藕，再炖20分钟至软烂，加盐调味即可。

（周叠秀 谢文竹）

立秋一过，“贴秋膘”的古老习俗便悄然复苏。古时物资匮乏，经过“苦夏”消耗，人们常在秋季增食进补，储备脂肪以抵御寒冬。