前言

“碘盐致癌”的说法时而流传，让不少人对餐桌上的这味必需品心生疑虑。碘盐到底还能不能安心吃？如何吃才健康？今天我们就来聊聊碘与甲状腺健康的科学关系。

碘：甲状腺的“双刃剑”

碘元素是合成甲状腺激素不可或缺的原料。南昌大学第一附属医院专家指出，碘的摄入量，贵在平衡：

1.碘不足： 会导致甲状腺激素合成减少，引发甲状腺功能减退（甲减）。

2.碘过量： 则可能刺激甲状腺，诱发甲状腺功能亢进（甲亢）。

无论甲减还是甲亢，都属于甲状腺功能异常的状态。长期处于这种异常状态，可能对甲状腺健康产生不利影响，增加发生相关问题的风险。因此，甲状腺的健康确实与饮食中碘元素的摄入水平密切相关。

研究揭示：过量与风险相关，运动是“保护伞”

权威医学期刊《BMC Cancer》发表过一项涉及5.1万人的大型研究，为我们理解碘盐摄入提供了重要信息：

研究人员观察到，与摄入量较少的人群相比，每日碘盐摄入量超过5克的人群，出现甲状腺结节和甲状腺相关健康问题的可能性相对更高。

但研究也带来了一个积极的发现：如果这些摄入碘盐较多的人，能保持规律的身体活动（体育锻炼），那么运动带来的健康益处，能够有效降低过量碘盐摄入可能带来的不利影响。这再次印证了运动对维护整体健康，包括甲状腺健康的重要性。

碘盐，该吃还得科学吃

那么，碘盐还能吃吗？答案是明确的：对绝大多数中国居民而言，碘盐是安全且必要的补碘途径。原因在于：

1.普遍缺碘的环境： 我国大部分地区的水源和日常饮食中，天然碘含量不足以满足人体所需。历史上，碘缺乏曾导致地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）等疾病高发。

2.碘盐的贡献： 推行加碘食盐是国际公认的、安全有效的公共卫生措施，极大地改善了人群碘营养状况，成功预防了碘缺乏病。

关键在于 “科学摄入”：

1.按需食用： 遵循“适量”原则，控制每日食盐总量（包括碘盐和其他含盐调味品、加工食品中的盐）。中国居民膳食指南推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克。

2.特殊人群注意： 生活在已知水源性高碘地区的人群，或患有某些特定甲状腺疾病（需医生明确诊断）的患者，应在专业医生指导下，考虑是否选用无碘盐或调整饮食结构。不建议自行盲目改用无碘盐。

肿瘤科提醒

碘盐不是不是健康的敌人，它是我们维持甲状腺健康的重要伙伴。关键在于科学认识，合理摄入：控制总量、均衡饮食、坚持运动。对于自身情况有疑虑者，最可靠的做法是咨询医生或营养师，进行个体化评估和指导。健康生活，从科学用“碘”开始。