山药具有诸多治病功效和丰富的食疗价值。

在治病方面，山药能健脾益胃，对于脾胃虚弱所致的食少、腹胀、便溏等症状有很好的改善作用，可增强脾胃的运化功能，促进消化吸收。它还能补肾固精，对肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等有一定疗效，有助于固摄肾精。此外，山药具有一定的润肺止咳功效，可缓解肺虚久咳等情况。

食疗方方面，山药红枣粥十分常见。将山药洗净切块，与红枣一同煮粥，能健脾益胃、补气养血，适合脾胃虚弱、气血不足的人群。还有山药枸杞炖鸡汤，把山药、枸杞与鸡肉炖煮，既补肾又滋补身体，可增强体质。再者，山药糊也不错，将山药研成粉末，用温水冲调后食用，能滋养肺部、止咳化痰。总之，山药通过不同的食疗方式，为人们的健康带来诸多益处。

 　　山药

　　山药味甘，性温，也叫淮山、山薯，在四月生苗，五月开花，七月结实青黄，八月熟落，根外面黄色里面为白色，有点类似芋子。

　　经常吃山药可以延年益寿、强筋骨’健脾胃、润肺养发，它还具有治疗头晕目眩、治腰痛、去冷风、补肾气的功效，身体羸弱的人可以多吃。把它晒干用来入药效果更好。

　　山药的治病功效

　　1、治痰气喘急

　　取生山药半碗，捣烂，取甘蔗汁半碗，一起搅拌均匀，热饮。

　　2、治脾胃虚弱、食欲不振

　　取白术、山药各1两，人参七钱半，研末，水糊成小豆大小的丸子，每次吃四五十丸。

　　3、治手足冻疮

　　取山药，磨烂，然后敷在冻疮处就可以了。

　　4、治小便频、补益虚损，补下焦虑冷

　　取适量山药，研细后放入铫（一种带柄有嘴煮开水熬东西用的器具）里，加入一勺酒，熬出香气后添酒一盏，搅拌均匀，每天空腹服用一次。

　　5、禁口痢（食入即吐的痢疾）

　　山药半生半炒，捣成末，每次服用2钱，用米汤送下，每天2次。

　　山药食疗方

　　山药汤

　　材料：冰糖适量，山药250克

　　做法：山药清洗干净，去皮切小块，倒入砂锅里，加水适量熬成汤，但是我们要的不是汤，汤过滤取汁，加冰糖调味，代茶饮用，如果举得太稠的话可以加水。

　　功效：健脾益胃，补中益气。

　　红枣山药薏米汤

　　材料：冰糖适量，红枣50克，山药200克，薏米40克

　　做法：

　　1、红枣、薏米洗净，用冷水泡一个小时，山药洗净去皮切块；

　　2、将薏米、红枣、适量清水倒入锅中，大火煮沸，小火煮20分钟，然后加入山药煮熟，加冰糖调味即可。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)