吃鱼有诸多禁忌。首先，忌吃生鱼，生鱼可能携带寄生虫，如华支睾吸虫等，食用后易引发寄生虫感染，导致肝脏等器官受损，出现腹痛、腹泻、黄疸等症状。其次，忌大量吃鱼头，鱼头中汞等重金属含量相对较高，长期大量食用可能会对人体神经系统等造成损害。再者，忌吃腐败变质的鱼，变质的鱼会产生组胺等有毒物质，食用后可能引起食物中毒，出现过敏、呕吐、头晕等反应。此外，忌空腹吃鱼，空腹时胃酸分泌较多，鱼中富含的蛋白质等成分容易刺激胃黏膜，导致胃部不适，甚至引发胃炎等疾病。最后，忌用牛奶送服鱼刺卡喉，牛奶虽能润滑食道，但可能会将鱼刺带入更深的部位，增加取出的难度，应及时就医处理。

　　鱼是人们喜欢吃的佳肴，但如加工不当，会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。

　　另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

　　咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。

　　痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。