吃猪肉有一些需要注意的禁忌。首先，从卫生角度看，未熟透的猪肉可能携带寄生虫，如旋毛虫等，食用后可能引发寄生虫感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状，所以猪肉一定要烹饪至熟透，一般内部温度达到 71℃以上能确保杀死寄生虫。

其次，患有某些疾病的人群要特别注意，如肝病患者，由于肝脏功能受损，代谢能力下降，过量食用猪肉可能加重肝脏负担；患有痛风的人应少吃猪肉，因为猪肉中嘌呤含量相对较高，会促使体内尿酸生成增多，容易诱发或加重痛风症状。

此外，宗教信仰方面，伊斯兰教禁食猪肉，这是其宗教教义的规定。

总之，在享受猪肉美味的同时，要注意其烹饪熟透、根据自身健康状况适量食用，并尊重不同的宗教信仰和文化习俗。

　　⒈ 猪肉和牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　⒉ 猪肉与羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　⒊ 猪肉与大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　⒋ 猪肉与芫荽

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。