电饭煲能够分辨出米饭有没有煮好，主要是因为它内部装有一个叫做“热敏电阻”的温度传感器。这个装置能够感知温度的变化，并将这种变化转化为电信号，从而控制电饭煲的工作状态。

当电饭煲开始加热时，随着锅内温度的升高，热敏电阻会检测到温度上升，并将此信息传递给电饭煲的控制系统。当锅内的水被米饭吸收并且蒸发完毕后，锅内的温度会迅速上升。这时，热敏电阻检测到温度的急剧变化，并将此信息反馈给控制系统。电饭煲的控制系统会根据这一信号判断出米饭已经煮好了，然后自动切换到保温状态，以保持米饭的温度和湿度，使其保持在最佳食用状态。

除了热敏电阻外，一些高级电饭煲还可能使用压力传感器或电容传感器等其他类型的传感器来更精确地监测烹饪过程。这些传感器可以进一步提高电饭煲的准确性和智能化程度。