“再馋也要忍住一点。”这是李阿姨做完肠镜后，对着检查单自言自语的一句话。57岁的她，最爱油炸小吃和腊肠腊肉，家人劝她少吃，她总笑着说：“我肠胃好得很，又不抽烟不喝酒，怕什么？”

这次因为大便带血、排便次数增多，被女儿硬拉去做肠镜。结果出来，医生皱着眉头：“你肠道里有好几个腺瘤样息肉，再拖几年，很可能就不是这种结果了。”

李阿姨一脸震惊：“我也没得什么大病，怎么就差点成肠癌了？”医生指着她的生活习惯说：“你嘴上那点‘馋’，正在一步步喂大这些息肉。”

很多人不知道，约有超过一半的大肠癌，是在“息肉—腺瘤—癌”的慢慢演变中长出来的。这个过程往往需要几年甚至十几年，看似“毫无预兆”，其实早在你的餐桌上埋好了雷。

肠息肉已经发现了，能不能不变成肠癌？能。关键，就在你每天“吃什么、不吃什么”上。下面这3类食物，如果你本来就有肠息肉，或者家里有人得过肠癌，真的要尽量少吃，再馋也要忍住。

肠息肉简单说，就是长在肠道黏膜上的小疙瘩、小肉芽。大部分良性，但其中一部分，尤其是腺瘤样息肉，就像长在肠壁上的“定时炸弹”。

研究发现：结直肠癌中，约有70%～90%与腺瘤样息肉有关；息肉直径越大（≥1cm）、越多、越不规则，发生癌变的风险就越高。

好消息是：从一个小小的腺瘤息肉发展到真正的肠癌，往往要走5～10年甚至更久。也就是说，只要你定期肠镜+管住嘴，多数“炸弹”是有机会提前拆掉的。而饮食，就是最关键的一环。

再三提醒：这3类食物，肠息肉患者尽量少吃

很多人以为只有烧烤、火锅才伤肠，其实真正“喂养”息肉的，往往是你每天不以为然的东西。

高脂肪、高油炸食物

炸鸡、薯条、炸串、奶油蛋糕、酥皮点心……吃起来香是因为脂肪、反式脂肪、油炸产物一起上头。问题在于：高脂饮食会增加肠道胆汁酸分泌，在肠道细菌作用下生成一些促癌物质；

长期高脂肪饮食人群，研究显示其结直肠癌风险可增加约20%～30%；

油反复高温使用，会产生多环芳烃、杂环胺等致癌物，对肠黏膜是“慢性烫伤”。

肠息肉患者，再天天吃炸鸡汉堡、奶茶配油条，无异于给肠道里的小息肉浇油、施肥。

日常建议：尽量把炸的，改成蒸、煮、炖、少油煎；控制总脂肪量，占全天总能量的不超过30%；聚会别场场“啤酒炸鸡”，换成清淡小炒+蔬菜+少量瘦肉。

加工肉类：火腿肠、腊肉、培根、香肠等

世界卫生组织已把加工肉类列为1类致癌物（明确致癌）。

原因主要有两点：

加工肉中常用的硝酸盐、亚硝酸盐，在体内与蛋白质分解产物结合，可形成亚硝胺，这是公认的强致癌物；腌制、熏制、油煎时，还可能产生多种致癌性化合物，长期刺激肠黏膜，使细胞更易异常增生。

大型流行病学研究显示：每天多吃约50克加工肉类，结直肠癌风险大约增加18%。对已经有肠息肉的人来说，这就是在“推一把”。

日常建议：火腿肠、腊肠、腌肉、午餐肉、培根、肉干，能不天天吃就别天天吃；实在避免不了，量控制在偶尔少量，不要当正餐主角；家里做饭，多用新鲜瘦肉，少囤腊肉、腌鱼当日常菜。

大量红肉：肥牛、肥羊、大块红烧肉等

猪、牛、羊等都属于红肉。肉本身不是“毒药”，但长期大量摄入，与肠癌、肠息肉的关系已经非常明确红。

主要问题在于：红肉中饱和脂肪、胆固醇较高，会加重肠道负担，与肠癌风险升高有关；红肉里的血红素铁，在肠道可促进有害自由基和致癌物形成，损伤肠上皮细胞；高温煎烤红肉，会额外产生杂环胺、苯并芘等致癌物。

多项研究提示：每天红肉摄入超过100克，结直肠癌风险显著增加；反之，适当减少红肉、增加鱼类和植物蛋白，可让风险明显下降（有研究接近降低10%～20%）。

日常建议：一般成人一周红肉总量控制在350～500克熟重较为合适；减少烤串、铁板烧、重油红烧；优先选择瘦肉、小炒、炖煮，减少烤串、铁板烧、重油红烧；多把一部分肉，替换成鱼虾、鸡胸肉、豆制品。

不只“少吃”，还要“会吃”：肠道喜欢的几件事

想让息肉老老实实，不是只会“忌口”，还要懂得给肠道创造好环境：每天至少400克左右蔬菜水果，其中一半以上是深色蔬菜，提供膳食纤维和抗氧化物；主食别全换成精米白面，适当加入燕麦、玉米、杂豆、全麦面包；

多喝水，保持大便柔软通畅，减少便秘对肠黏膜的刺激；尽量不吸烟、少喝酒，酒精会增加肠癌风险；有肠息肉或家族史的人，在医生建议下定期肠镜随访和复查，不要“查完一次就忘”。

肠息肉并不等于“宣判死刑”，但继续大口吃高脂、高烤、高盐、高加工肉，就是在帮它往肠癌的方向推。能不能不走到那一步，很大程度上取决于你今天的每一顿饭。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。