每年冬季，车厘子都是果市的“热门选手”，深受市民喜爱。伴随其热销，“含天然褪黑素能助眠”“颜色越深品质越好”“每天最多吃15颗”等说法也广为流传。这些说法看似有道理，从营养师角度来看是否科学？下面就为大家逐一剖析。

说法一：吃车厘子能助眠？

褪黑素是人体松果体分泌的核心睡眠调节激素，其分泌具有明显昼夜节律，夜间分泌量升高，能帮助机体建立稳定的睡眠-觉醒周期。因此，当“车厘子含天然褪黑素”的说法出现后，不少人便将其当作“天然助眠食材”。

从营养学检测数据来看，车厘子中确实含有微量褪黑素，但含量极低——每100克仅为微克级。而成年人日常用于调节睡眠的褪黑素补充剂量通常为毫克级，二者剂量相差上千倍。这意味着，通过食用车厘子摄入的褪黑素剂量，远不足以达到调节睡眠的生理效果。

更关键的是，褪黑素并非“安眠药”，其核心作用是调节生物钟，仅对倒时差、作息紊乱等导致的睡眠问题有辅助改善作用，对器质性疾病或心理因素引发的失眠无效。因此，将“助眠”功效寄托于车厘子，显然是对其营养作用的过度夸大。

从膳食健康角度出发，食用车厘子更需警惕“过量”风险。相较于微量的褪黑素，车厘子中含有的山梨糖醇更值得关注——它属于多元醇类物质，人体吸收率较低，大量摄入后会在肠道内形成高渗环境，刺激肠道蠕动。尤其对肠道敏感人群、婴幼儿及老年人而言，过量食用易引发腹胀、腹泻等肠道不适。因此，车厘子的食用核心是适量，而非越多越好。

说法二：

颜色越深，车厘子品质越好？

挑选车厘子时，不少消费者会优先选择颜色更深的，认为其更成熟、甜度更高。但从营养学与品质评价结合的角度来看，这种判断标准并不完全严谨。

车厘子的颜色主要由品种特性决定，部分品种天生呈深红或紫红色，部分则为浅色带红晕。此外，成熟期、光照条件也会影响颜色深浅——通常光照充足、成熟度高的车厘子，花青素等多酚类抗氧化物质含量可能更高，但这并不直接等同于“品质更优”或“甜度更高”。品种差异、种植管理等因素对品质的影响更为关键。

判断车厘子品质更实用的指标是：果实饱满度（反映水分与营养保留情况）、果柄新鲜度（翠绿坚挺说明采摘时间近，营养流失少）、表皮光泽与弹性（无褶皱、按压回弹快，代表新鲜度高）。这些指标比单纯的颜色深浅，更能反映车厘子的食用价值。

说法三：

每天最多只能吃15颗？

关于“车厘子每天最多吃15颗”的说法，目前并无统一的营养学依据。车厘子的适宜食用量，核心取决于个人年龄、健康状况、每日总水果摄入量等因素，需遵循“个体化膳食指导”原则。

需要注意的是，随着育种技术发展，车厘子甜度整体提升，部分品种含糖量可达15%~20%。对于需要控制血糖的人群，建议将车厘子纳入每日200～350克的水果总摄入量中，优先选择两餐之间食用，同时关注自身血糖波动，避免因“天然水果”就无节制食用。

对于健康成年人，每日食用车厘子建议控制在200～350克（约20～30颗），可分1～2次食用，既能享受其营养与风味，又能避免过量摄入带来的肠道不适；儿童、老年人及肠道敏感者，建议根据自身耐受度适当减少摄入量，若食用后出现腹胀、腹泻等症状，需及时调整。

综上，从营养角度来看，车厘子并非“助眠神器”，颜色深浅也不能直接等同于品质优劣，更无适用于所有人的“固定食用上限”。作为当季水果，车厘子富含维C、花青素等营养成分，适量食用对身体有益。建议大家秉持“新鲜优先、适量摄入”的原则，结合自身健康状况合理纳入每日膳食，既不神化其功效，也无需过度纠结细节，科学享受美味即可。

国家二级公共营养师 韩学刚 实习编辑 刘菊

来源：大众卫生报