近年来，随着人们对健康生活方式的关注日益增加，科学界也在不断探索饮食与慢性疾病之间的关系。其中，DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension，即“膳食疗法控制高血压”）饮食模式因其在控制血压、改善心血管健康方面的显著效果而广受推崇。然而，最新研究揭示：这种原本为降压设计的饮食方式，可能还具有意想不到的抗癌潜力——特别是对肺癌的预防作用。什么是DASH饮食？

DASH饮食强调摄入丰富的水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、坚果和豆类，同时限制红肉、加工食品、含糖饮料以及高钠食物的摄入。这种饮食结构天然富含抗氧化物、膳食纤维、钾、镁和植物化学物质，具有显著的抗炎和抗氧化特性。而这些生物学机制，恰恰与癌症的发生发展密切相关。

肺癌与炎症、氧化应激的关系

肺癌是全球范围内致死率最高的恶性肿瘤之一。尽管吸烟仍是其最主要的危险因素，但越来越多的研究表明，慢性炎症和氧化应激在肺癌的启动和进展中扮演关键角色。长期暴露于烟草烟雾、空气污染或其他致癌物会引发肺部持续性炎症反应，并产生大量自由基，损伤DNA，从而诱发癌变。因此，能够减轻炎症、清除自由基的饮食策略，理论上可能有助于降低肺癌风险。

大型前瞻性研究揭示新关联

为了验证这一假设，研究人员利用美国著名的“前列腺癌、肺癌、结直肠癌和卵巢癌（PLCO）筛查试验”数据，开展了一项覆盖近10万名参与者的大型前瞻性队列研究。研究团队根据8种核心膳食成分（包括水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、红肉/加工肉、含糖饮料、钠和坚果/豆类）构建了DASH评分体系，用以衡量参与者对DASH饮食的依从程度。评分越高，说明饮食越接近理想DASH模式。

在平均近9年的随访期间，共记录到1,642例新发肺癌病例。统计分析显示：与DASH评分最低的四分之一人群相比，评分最高的四分之一人群患肺癌的风险显著降低了约35%，且这种保护作用呈现出清晰的“剂量-反应”关系——即DASH评分越高，肺癌风险越低，且呈线性趋势。

更值得注意的是，这种保护效应在吸烟人群中尤为突出。无论是当前吸烟者还是既往吸烟者，坚持DASH饮食带来的肺癌风险降幅明显大于从未吸烟者。这提示，对于那些已有较高肺癌风险的人群，改善饮食结构或许是一种切实可行的二级预防手段。

研究结果稳健，但仍需更多证据

为确保结论可靠，研究团队进行了多项敏感性分析，例如排除随访初期发病者、调整不同混杂变量等，结果均保持一致。此外，亚组分析也未发现年龄、性别或种族等因素对整体趋势产生实质性干扰。

不过，研究者也谨慎指出：该研究基于美国人群，饮食习惯、环境暴露和遗传背景与其他地区存在差异，因此结论尚不能直接外推至全球。未来仍需来自亚洲、欧洲等地的独立队列研究加以验证。

日常生活中如何实践DASH饮食？

好消息是，DASH饮食并不复杂，也不需要昂贵食材。以下是一些实用建议：

多吃蔬果：每天至少5份（约400克）新鲜水果和蔬菜，颜色越丰富越好；

选择全谷物：如糙米、燕麦、全麦面包，替代精制米面；

优选优质蛋白：多摄入鱼类、豆类、坚果和低脂乳制品，减少红肉和加工肉制品；

控盐限糖：每日钠摄入不超过2,300毫克（约6克盐），避免含糖饮料；

合理搭配：注重膳食多样性，避免单一食物过量。

结语

这项研究为“吃出健康”提供了新的科学依据。虽然DASH饮食最初是为了对抗高血压而设计，但它所蕴含的抗炎与抗氧化力量，或许正是我们抵御肺癌等慢性病的一道天然屏障。尤其对于吸烟或曾吸烟的人群，调整饮食结构可能是降低肺癌风险的重要一步。当然，最有效的防癌策略仍是戒烟、避免二手烟暴露，并结合健康饮食与规律运动。未来，随着更多研究的深入，我们有望看到个性化营养干预在癌症预防中的广泛应用。