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寒

露

节

气

寒露是秋季的第五个节气，标志着天气由凉爽向寒冷过渡。此时气候特点是燥邪当令，且带有明显的寒凉之气，因此养生核心在于：防寒润燥，滋阴补肺，健脾和胃。

一、核心原则

（一）滋阴润燥为首要

寒露“燥”邪很重，容易伤害肺部和呼吸道（肺喜润恶燥），导致口干、咽干、皮肤干燥、便秘等。饮食上应多吃滋润之品。

（二）适当温补防寒凉

寒露后，寒气渐生，不能再像初秋那样过于贪凉。应适当摄入温性食物，保护脾胃阳气，为冬季做好准备。

（三）健脾益胃是基础

脾胃是后天之本，负责将食物转化为气血津液。秋季宜食酸味以收敛肺气，但酸过多会伤脾，故需同时吃些甘味食物来健脾，如山药、大枣、小米等。

（四）少辛增酸

少辛：减少葱、姜、蒜、辣椒等辛辣发散之物的摄入，以免过度发散津液，加重秋燥。

增酸：适量多吃酸味水果，如山楂、葡萄、石榴、柚子等，有助收敛肺气，生津止渴。

二、推荐食材

（一）蔬菜类

根茎类：山药（健脾、补肺、益肾）、莲藕（清热生津、健脾开胃）、土豆、红薯。

菌菇类：银耳（滋阴润肺的平民燕窝）、木耳、香菇（增强免疫力）。

绿叶类：白菜、萝卜（生吃清热生津，熟吃化痰下气）、芹菜。

（二）水果类

梨：生津润燥、清热化痰的首选。可生吃，但脾胃虚寒者建议蒸熟或煮水喝。

葡萄：补气血、益肝肾、生津液。

山楂：消食化积、活血化瘀，但胃酸过多者不宜多食。

柿子：清热润肺、生津止渴，但不宜空腹食用，且不宜与螃蟹同食。

柑橘：富含维C，但性温，多食易上火，需适量。

（三）谷物及坚果类

谷物：芝麻（黑芝麻尤佳，可润燥滑肠、乌发）、糯米、小米、粳米。

坚果：花生（润肺和胃）、核桃（温肺补肾）、栗子（补肾强筋、健脾养胃）。

（四）肉类及水产类

鸭肉：性凉，是秋季润燥的优质肉类。

鱼肉：富含优质蛋白，易消化。

牛肉、羊肉：可适当食用以温补气血，但量不宜大，以免燥热上火，最好搭配萝卜等凉性蔬菜。

三、养生食谱推荐

（一）汤羹粥类（滋润脾胃）

1.雪梨银耳羹功效：经典的滋阴润肺甜品。对缓解秋燥引起的咳嗽、皮肤干燥效果极佳。

2.山药薏米粥功效：健脾祛湿、补肺益气。适合脾胃虚弱、易疲劳者。

3.莲藕排骨汤功效：滋阴健脾、补益气血。汤品醇厚，温暖身心。

（二）家常菜肴

1.芝麻菠菜功效：润肠通便，滋补肝肾。

2.栗子烧鸡功效：温中益气、补肾强筋。是寒露时节的应季滋补菜。

四、饮食禁忌

忌过度生冷：西瓜、冷饮等寒凉之物应大幅减少，否则会损伤脾胃阳气，导致腹泻。

忌辛辣爆炒：烧烤、油炸、麻辣火锅等食物会加重体内燥热，消耗津液，应尽量避免。

忌盲目进补：不宜过早、过量食用大温大热的补品，如人参、鹿茸等，易引发“上火”。应以平补、清补为主。

五、养生小贴士（结合饮食）

足部保暖：俗话说“白露身不露，寒露脚不露”。寒露后一定要穿袜子，睡前可用温水泡脚，促进血液循环。

情绪调养：秋日易生悲愁之情。多晒太阳，听轻松音乐，保持乐观心态。

适度运动：选择散步、慢跑、太极拳等温和运动，避免大汗淋漓，以免耗伤津液。

总结而言，寒露养生的饮食精髓在于“润”与“温”的平衡。 选择当季的滋润食材，用温和的烹调方式（如炖、煮、蒸），让身体在干燥寒冷的季节里得到最妥帖的滋养。

撰稿：付龙