导语：在产品同质化、新茶饮跨界冲击及健康消费趋势等因素影响下，传统甜品市场空间被进一步挤压，增量遇阻。润康药业将药食同源理念融入到产品开发，首创即食型“新中式草本甜品”，凭借高频创新与高质价比，成功进驻国内头部新零售渠道，为品牌开拓市场增长新空间。

01 中式甜品引爆市场：国潮养生+强社交属性

2025年4月，一款新中式草本甜品“八珍芝麻糊”在山姆会员超市亮相，一上市便迅速冲上山姆夏季冷食热度榜单，不仅拿下月销5+万件的市场佳绩，更在社交平台引发热议。

#真香迷糊 #适合养发养生人 #真材实料 #浓郁到挂壁感……围绕消费者分享小红书的评价关键词，我们可以看到，这款采用国标一级黑芝麻，融合桑葚、北杏仁、桃仁、当归、枸杞等多种药食同源食材的国风养生甜品，口碑直接拉满，充分展示出“中式甜品”在养生领域的大众认可度与高魅力值。

“八珍芝麻糊”的市场走红并非偶然。当下快节奏生活中，甜品已成为年轻人的 “情绪调节剂”。抖音数据显示，甜品相关话题播放量高达 522.7 亿次，#新中式甜品 #故宫联名款 #古风糖水等备受追捧。

小红书上甜品的搜索热度同样居高不下，126 万+热门笔记中，#自制甜品 #低卡甜品 #夏日甜品等话题揽获超 9.8 亿次浏览、百万级讨论。年轻人相信“甜品能治愈一切”，从上班解压到聚会社交，一场多巴胺甜品局，就能给生活带来更美好体验。

此外，甜品的热度正从线上平台延伸至实体餐饮等渠道。据红餐大数据对2025年3月份全国火锅门店上新趋势分析，甜品在新品中占比超9.7%，小吊梨汤、冰豆花、清补凉等中式甜品备受消费者喜爱，不仅丰富了产品线，满足消费者多元需求，还大幅提升门店的人流量与复购消费，“火锅+甜品”的模式已得到市场认可。

驱动甜品市场升温的因素：

一、种类多，易实现标准化。从广府糖水到地域特色小吃，甜品的种类繁多，能满足不同消费群体对口感和新鲜感的追求。其制作工艺简单，门店可直接将原料现场调配，实现快速标准化出餐。

二、适合休闲佐餐场景。美味可口、小吃小喝的特性，让甜品受众广泛，可与多品类美食自由搭配，覆盖早中晚全时段用餐需求。

三、满足情绪价值。高颜值和甜口感，带来视觉与味觉的双重体验，强社交属性让甜品能够借助高颜值做到轻松吸粉传播。

02 市场增量受阻：健康需求+场景局限

市场旺盛需求推动下，我国甜品市场规模持续扩张。红餐大数据显示，截至2024年2月，我国甜品甜点行业在营门店总数已突破16万家。值得关注的是，2023年甜品甜点相关企业注册量实现近五年来首次正增长，标志着市场供给侧活力释放，行业发展动能进一步回升。

然而，甜品市场的发展并非一帆风顺。就品牌实体门店而言，受冷链运输、现做难以长时间保证外观和鲜味等限制，甜品的规模化程度低，大部分门店以区域发展为主，体量较小。红餐大数据显示，截至2024年2月，接近九成的甜品甜点品牌门店数在3家以下，门店数超过25家的品牌占比仅为2.4%。

影响甜品市场增量三大痛点:

一、地域口味局限：甜品风味与地域文化深度绑定，广府糖水、台式甜品、南洋甜品各具特色。但这种地域化标签，也造成口味偏好差异大、市场推广受限、消费者接受度提升难等问题。

二、有健康顾虑：消费者普遍将甜品与高热量划等号，核心顾虑集中在糖分热量超标、添加剂使用及营养失衡问题上。这些不仅可能导致血糖波动、龋齿、肥胖等健康隐患，人工色素、香精、甜味剂的安全性争议，更让消费者望而却步。

三、消费场景受限：传统甜品以堂食为主，消费模式缺乏灵活性，难以适配现代人碎片化用餐习惯与多元养生需求。门店手作甜品，缺乏专业冷链运输保障，配送中易因温度变化导致口感变差、品相受损，无法满足消费者随时随地享用甜品的诉求。

03 创新破局增长：药食同源+即食甜品开发

当传统甜品门店陷入营业额增长乏力的困局时，主打健康、国潮元素的“新中式甜品”正弯道超车，在直播电商、社区团购、品牌商超等新零售渠道实现快速增长！

2024年底，全国头部有机健康食材平台远方好物重磅上市新中式草本甜品“人参银耳羹”，以“一整根长白山鲜人参”“古田有机本草银耳”，主打草本新养理念，创新甜品吃法，产品上架后迅速热销，收获99.8%超高好评率，成为有机食品届的养生新宠。

早在2023年，世界零售批发超市三巨头之一的麦德龙上架高端滋补甜品“椰香花胶羹”，产品热卖后乘胜追击，联手润康相继推出“红豆双皮奶”“杨枝甘露”“草本冰粉”等即食甜品，持续丰富产品线，给消费者带来更健康更惊喜的美味体验。

“新中式草本甜品”三大创新点：

✔ 配方创新：锚定健康消费趋势，以“药食同源+”概念为核心，将中药材与甜品巧妙融合，并实现低糖、低卡、低脂，化解消费者的健康顾虑，推动中式甜品健康品质升级。

✔ 产品形态创新：小金碗锁鲜常温长保甜品，突破储存和运输限制，实现居家休闲、加班充能、出差旅行等多场景覆盖，拓宽销售边界。

✔ 风味创新：依托传统经方、名师医方，结合地域特色风味定向开发甜品，如广式经典陈皮红豆沙、南洋风味斑斓绿豆羹、潮汕草粿桃胶等，以差异化产品战略为市场带来更多爆发机会。

从深层次来看，多品类、多维度的创新能力是破局关键！

食品创新应回归人本，紧扣消费者需求与体验。针对快节奏生活中人们对便捷美味与养生功效的双重追求，润康“新中式草本甜品”采用零食化、轻量化设计与即食包装，满足碎片化养生需求。

产品策略上，破除路径依赖，不押注于已畅销的大单品，而是持续深耕甜品口味、产品形态等研发，通过“高频创新”，开发有高端滋补甜品、即食桃胶、鲜耳烤梨、草本花冻、草本米露、银耳羹等6大系列，近100款产品，为市场提供多元爆款选择。

口味研发上，润康联合本草源中药研究院、广东药学院等高校展开产学研合作，专注解决“药食搭配有效性” 与 “口感平衡” 等技术难题，改变药食同源产品苦涩印象，实现 “保药效、去药味、提风味”。

此外，产品安全性是消费者信赖基石。润康以整根人参、整颗酥梨等可视化食材传递真材实料，坚持0防腐剂、0人工色素、0糖精三大生产标准，实现“清洁标签”，让产品安全经得起市场检验。

04 共赢产业生态：长期主义+跨界联名合作

“甜品在食饮市场是一个‘小而美’的赛道，当我们突破传统思维后，会发现它的爆发力远不止于此。”润康市场总监戴英迪指出。未来，润康将以综合型平台供应商为定位，通过定制、联名、直采等合作模式，联动国内头部经销渠道，精准扶持实力品牌方成长为新中式滋补品类头部零售商，抢占市场。

作为市场领先的中式滋补智慧工厂，润康在快速发展中不断夯实基础，以原料供应、核心技术、新品研发及智能生产体系建设等全方位优势，为合作伙伴提供更丰富多元、高质价比的产品与服务。

源头把控品质：自建燕窝、鱼胶工厂，直采福建古田本草银耳、砀山酥梨、长白山人参等产区原料，实现源头管控。智能生产提效：智慧车间配备 30 条全自动智能化生产线、21 台灭菌锅及全球首台小金碗自动化码卸垛装备等，通过精益管理降本增效，强化供应能力。集采压缩成本：大规模集采与长期供应协议，把控原料成本，保障供应稳定的同时实现 “物美价廉”。

润康以长期主义经营理念，坚持守正创新，立志让新中式滋补产品深度融入到国民日益多元的生活方式之中，与合作伙伴一起开拓市场新增量，共赢中式养生产业新生态！