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夏季湿热交杂，气温高、湿度大，人体出汗多、耗气重，肠胃负担比其他季节明显加重。

很多人到了这个季节，身体就开始出问题：口苦、口干、舌苔厚腻、便溏腹胀、头沉乏力、心烦失眠、皮肤起疹，表面看是“上火”，

实质上是体内的水湿之气无法及时排出，积压于内，加之暑热内扰，火势往上走，湿气往下沉，身体整个节律就乱了。

特别是老人，脾胃本虚、津液不足，更容易在这个节令受影响。最合理的调理方式不是吃药，也不是用保健品补，而是日常饮水中加入一些对路的草本植物，用“水载药气”缓缓调整。

很多人一提祛湿降火的茶就想起菊花茶。菊花确实清热明目、缓解上火，但它的清热更偏向于“风热上攻型”，对眼干、头痛、口苦这些有缓解作用，但它对湿气的渗透力不足。

排在前几位的，并不是它。真正对夏季体内湿热同时有调理作用的，是偏中性带寒的药食两用植物，尤其是能调理脾胃同时排湿的组合。

这类茶不求立竿见影，但胜在安全、易坚持、副作用小，特别适合老年人常饮。

综合体质、药性、气候因素、现代研究数据，最值得推荐的两个茶饮组合，恰好是很多人根本没注意过的：茯苓陈皮茶和炒扁豆荷叶茶。

先说茯苓陈皮茶。这两味药食本身就在很多中成药中作为健脾利湿的基础搭配。茯苓偏甘淡，入脾、肺、肾三经，能利水渗湿、不伤正气。

它不像冬瓜、薏苡仁那种偏寒的排湿药容易伤胃，也不会引起寒凉泻泄。

陈皮理气化湿、醒脾健胃，两者合用，能一边把湿气从中焦脾胃里排出来，一边让气机运转起来，不容易积滞、反胃、腹胀。

茯苓的多糖结构还能对免疫系统有轻度调节作用，对一些体虚湿重型的老年人是种慢性保护。

怎么泡更有效？茯苓切片5克、陈皮3克，开水冲泡5分钟，连泡两次，温热时饮，不能隔夜也不要冰饮。连续喝五天停两天，不宜连续无节制饮用。

陈皮以陈年为好，存放时间越长，挥发油含量越稳定，刺激性越低。超市里那种劣质湿陈皮反而伤胃气，容易反酸。

第二个被低估的是炒扁豆荷叶茶。夏季脾胃功能本来就弱，而扁豆健脾化湿、祛暑止泻，在《本草纲目》中就被列为“夏月保脾之要药”。

但生扁豆难消化，必须炒过，炒过后的成分变化显著，其中的皂苷和挥发性成分可以稳定胃酸分泌、改善小肠吸收障碍，提升整体的运化能力。

配上荷叶，能增强祛湿减脂、清热和中效果，荷叶微寒却不伤阳气，特别适合脾虚夹湿火的人群饮用。

这个组合最大的优点是“上下通调”。扁豆主中焦，荷叶主升清降浊，脾气提了、湿气下去了、胃气顺了，火气自然也就不会上冲。

很多人以为口腔溃疡是“火大”，其实是脾运差，湿郁而化热，才上犯心肺。长期喝这个茶的人，会发现舌苔变薄、口气减少、大便成形，这是典型的湿热内清信号。

对老人群体中常见的餐后倦怠、晨起口粘、心烦气短，也有调节作用。

泡法也有讲究：炒扁豆10克、荷叶3克，沸水煮10分钟，过滤后饮用，不加糖、不加其他花草。一天一泡，上午喝半杯，下午再喝一杯。

忌空腹、忌冰镇。荷叶新采的偏寒，陈荷叶反而药性更稳，适合体质虚弱者用。

这些茶饮对火气大的老人尤其有益。因为老年人“阴液渐亏”，表面看是火，其实是津亏液少。火性上炎、湿性下困，两者并存是夏季常见的舌象特点。

单用寒凉之物容易伤正气，而通过这类中和的草本温煮茶饮来慢慢调节，才不至于反复波动。

更重要的是这些植物结构中的多糖、黄酮类、挥发油并不是单纯“排火”的东西，而是在调节人体微生态。

比如茯苓中含有β-葡聚糖，有助于改善肠道内有益菌比例，减少肠道内腐败产物形成。炒扁豆中含有白藜芦醇样物质，对肠道屏障有保护作用。

荷叶黄酮则被证实对脂代谢和抗氧化能力有提升，这种系统调节是中老年人真正需要的，不是靠某一味药“压”住症状，而是让身体在微小变动中慢慢恢复到平衡状态。

菊花茶口感轻清、香味明显，饮后立刻有清爽感，尤其对眼睛疲劳、咽喉干痒的人来说效果快、反馈明确。

但它的药性偏于“宣发风热”，不善于处理体内湿浊和脾虚。

如果长期只靠菊花，可能会有短期“爽感”，但不利于身体根本节律的调整。也就是说，它更像感官体验的饮品，而不是调理节奏的饮品。

而像茯苓、炒扁豆这类药食植物，没有明显香味、也没有快速反应，很多人喝了一两天觉得没啥变化，就放弃了。

但真正对体质调节起作用的，恰恰是这类“起效慢但能入中”的东西。它们不强调症状缓解，而是强调身体反应模式的修复。这种观念差异，是很多人长期调理无效的原因。

所以，长期喝菊花茶的人可以适当换一换，把调节重点从“火气”转向“脾湿”，从控制症状转向重建调节。

尤其是老年人，不应该再依赖“喝了舒服”的判断，而要注重“喝了后身体有没有稳定”，有没有睡得更好、胃口更顺、大小便更正常，这些才是判断一个茶饮是否适合的关键指标。

那问题来了，如果一个老人夏天不想喝热茶，但又想达到祛湿降火的作用，有没有冷饮方式也能保留这些草本茶效？

大部分祛湿类植物成分在高温下才能被有效释放，像茯苓多糖、陈皮挥发油、扁豆的蛋白类有效成分，在60℃以上溶出率才高，冷水泡几乎没有效果。

但如果想喝凉的，可以采用“热萃冷饮”的模式。也就是先用开水煮制，冷却到室温，再放入冰箱低温保存4小时内饮用。这样能保留大部分活性成分，又能实现夏季饮用清凉口感的需求。

但冷饮不能直接冰镇入口，必须小口缓喝，且不能饭前饮用，尤其对脾虚胃寒的老人。

正确的冷饮方式，是“身体能接受、药效不折损”的温控策略，而不是一味求凉求快。

夏季喝对茶，既养身体也养节律，关键不是成分本身，而是喝的方式、喝的时间和身体状态之间能不能形成互相适应的关系。

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参考资料

[1]丁士勇,毛治国,刘友明.荷叶茶饮料工艺研究[J].食品工业科技,2007,(10):174-175.