“吃好酸甜苦辣咸，养好五脏不是梦”，这句简洁而深刻的话语蕴含着丰富的养生智慧。

酸，能开胃健脾，如山楂等，有助于消化食物，滋养肝脏。甜，可补充能量，像红枣等，对脾胃有良好的滋养作用。苦，能清热解毒、泻火燥湿，如苦瓜等，利于清心养肺。辣，具有散寒健胃、发汗解表之效，像辣椒等，可促进血液循环，振奋脾胃阳气。咸，能调味杀菌、补肾强身，如盐等，对肾脏功能的维持起着重要作用。

我们的五脏六腑与五味息息相关。肝喜酸，脾爱甜，心宜苦，肺嗜辣，肾需咸。通过合理搭配饮食，摄入各种味道，就能潜移默化地滋养五脏。在日常生活中，我们应避免过度偏嗜某一味，做到五味调和，让身体在享受美食的同时，也能得到五脏的滋养与呵护，从而实现养好五脏的目标，让健康常伴左右。

　　酸甜苦辣咸对五脏的好处

　　酸入肝

　　酸入肝，也就是说酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防治感冒、降血压、软化血管的功效。酸的食物还可以解酒，促进胆汁和胰脏消化液分泌，以防胸胁满胀。

　　甘入脾

　　甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更主要的是它具有补益脾胃的作用。《黄帝内经》中反复强调“甘入脾”，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。

　　苦入心

　　中医认为，苦味具有除湿和利尿的作用。平时适当吃些苦味食物以清心泻火，比如苦瓜、萝卜叶、大头菜等。

　　苦味入心经、心包经、小肠经，所以心火旺（包括打针的过敏反应，红肿热痛等）或小肠经旺（小肠、十二指肠感染、发炎，引起拉肚子、溃疡、糜烂，或熬夜后舌头肿胀刺痛，好像被烫到一样）时，可通过吃一些苦味食物来缓解。

　　辣入肺

　　“辛”即为辛辣，“辛”有尖锐而强烈之意。我们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣为主的食物。辛味食物具有通利肺气、通窍达表、通顺血脉的“三通”的作用。

　　辛还有一个功能就是可解痉，意思是说对于肌肉紧张引起的头痛、偏头痛、肌肉关节疼痛，或者心脏血管收缩痛，这时候给予一点辛，往往可以收效。

　　咸入肾

　　中医讲的“咸”不是专指盐，而略相当于现在讲的“矿物质”，包括咸寒、咸凉、咸温、咸干、咸平多种。咸味能滋养肾气，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后喝一点淡盐水，可以保持正常代谢。