蒲公英，一种兼具观赏与食用价值的神奇植物。

从观赏角度看，它那毛茸茸的种子随风飘散，宛如无数小伞在天空中飞舞，构成一幅美丽的自然画卷，给人以无尽的遐想和愉悦。

而在食用方面，更是有着丰富的做法。比如凉拌蒲公英，将其洗净焯水后，加入适量调料凉拌，口感清爽；蒲公英炒蛋，与鸡蛋搭配，营养丰富；蒲公英粥，煮成粥后，具有清热降火之效；蒲公英茶，泡水饮用，能清热解毒、利尿通淋；蒲公英酱，经过腌制，味道醇厚；蒲公英饺子，馅料鲜嫩，别具风味；蒲公英煎饼，搭配其他食材，口感酥脆；蒲公英炖肉，增加了肉的鲜香，同时也不失蒲公英的独特味道。

无论是欣赏蒲公英的美丽，还是品尝其美味，都能让人们感受到大自然的馈赠和生活的多彩。

　　你知道蒲公英的吃法都有哪些吗?春季到来，田野里到处都是蒲公英，除了观赏外，蒲公英还可以吃。那么究竟蒲公英的吃法有哪些呢?下面我们就一起来看下吧!

　　蒲公英的功效与作用

　　1、治疗乳腺炎。蒲公英性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结。有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

　　2、对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

　　3、叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草。

　　蒲公英的吃法

　　1、拌蒲公英

　　材料：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。

　　做法：将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。

　　2、蒲公英拌香干

　　材料：新鲜蒲公英300克、香干300克、盐、糖、醋、麻油。

　　做法：蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎。香干用开水煮软，凉后切丁。把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。

　　3、蒲公英拌胡萝卜丝

　　材料：蒲公英、胡萝卜、植物油、生抽、陈醋、香油。

　　做法：蒲公英鲜叶、花茎和根部去杂洗净，将胡萝卜擦成丝。蒲公英入沸水锅焯一下，沥干，马上浸入冷开水中泡一会儿。坐锅热油一勺，下胡萝卜丝炒至软就可以关火，让其凉一凉，将蒲公英捞出，挤干水，将切细的蒲公英加到胡萝卜丝中，调入自己喜欢的调料。

　　4、蒲公英虾米鸡汤

　　材料：蒲公英100克、小鸡腿2只、虾米20克、盐、白胡椒粉。

　　做法：鸡腿洗净，加水煮。煮开加入虾米、姜片、白胡椒粉中火煮30分钟。蒲公英洗净，加入锅中稍煮，加盐调味即可。盛入碗中，可以再加几片蒲公英叶和几朵花。

　　5、蒲公英拌粉丝

　　材料：蒲公英400克、鸡蛋一个、粉丝一把、香葱一根、蒜一头、盐一茶匙、生抽四分之一汤匙、香醋三分之一汤匙、白糖半茶匙、辣椒油一茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油一茶匙。

　　做法：粉丝用冷水泡软，鸡蛋打散摊成蛋皮，水烧开，把蒲公英放进去焯水断生。粉丝下入煮到喜欢的口感偏硬一点。蒲公英粉丝过冷水沥干。和鸡蛋皮丝混合。蒜拍碎剁细。加入所有调料，拌匀即可。

　　6、蒲公英蛋包饭

　　材料：米饭1碗、青豆20克、胡萝卜半根、小鸡腿2只、蒲公英30克、鸡蛋2个、日本酱油3ML、盐、美乃滋、番茄酱、胡椒粉1克。

　　做法：鸡腿去骨，把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。锅中加油，加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。加入米饭炒散，加盐和酱油调味，拌入蒲公英丝。

　　鸡蛋打散，在锅中加油摊成蛋饼。将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。吃时配上番茄酱和美乃滋即可。

　　7、蒲公英猪肝汤

　　材料：蒲公英、猪肝。

　　做法：猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用，锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。放入腌好的猪肝。大火煮沸水开即可熄火。

　　8、蒲公英鸡蛋炒年糕

　　材料：蒲公英一把、鸡蛋一个、年糕两条、胡萝卜少许、植物油一勺半、食盐、生抽。

　　做法：蒲公英一把，鲜叶、花茎和根部去杂洗净。两条年糕切成片。将蒲公英入沸水锅焯一下，锅里滴上几滴植物油。捞出蒲公英冲凉，沥水备用。鸡蛋磕入碗内打匀，胡萝卜切片，坐锅热油一勺半，先下鸡蛋液快炒盛出，下胡萝卜煸炒一会儿，下年糕炒至发软，加入蒲公英和鸡蛋，加适量食盐翻炒入味，加少许生抽调味即可。