秋季吃姜虽有诸多益处，但也存在禁忌，以下这 3 类人千万别碰生姜。

第一类是阴虚体质者。这类人群本身就容易出现燥热症状，如手脚心发热、夜间盗汗等，而生姜性温，食用后会加重体内的燥热之气，导致不适加剧，如口干舌燥、喉咙肿痛等。

第二类是内热较重者。他们体内常有火热之邪，表现为口臭、便秘、小便短赤等。生姜的温热之性会助热生火，使内热症状更加严重，影响身体健康。

第三类是肝炎患者。生姜的某些成分可能会刺激肝脏，加重肝脏的负担，不利于肝炎的恢复。对于肝炎患者来说，饮食应尽量清淡，避免食用刺激性食物，生姜就在禁忌之列。

总之，在秋季食用生姜时，要根据自身的体质情况谨慎选择，以免对身体造成不良影响。

　　这3类人千万别碰生姜

　　一、阴虚体质的人

　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　二、内热较重者

　　如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　三、肝炎病人

　　因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　如何选购生姜

　　嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

　　老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

　　如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

　　如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。