绿豆百合汤： 准备适量绿豆和新鲜百合。将绿豆洗净浸泡数小时，百合掰成小瓣洗净。把浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。接着放入百合继续煮 10 - 15 分钟，直至百合变软。此汤清甜可口，绿豆能清热解毒，百合润肺止咳，是夏季消暑的佳品。

冬瓜海带汤： 选取冬瓜一块、海带适量。冬瓜去皮去瓤切成块状，海带泡发后切成条。锅中倒油，烧热后放入姜片煸炒出香味，加入冬瓜块翻炒片刻，再倒入适量清水。水开后放入海带条，大火煮几分钟后转小火慢炖 20 - 30 分钟，直至冬瓜和海带都变得软烂。冬瓜利尿消肿，海带清热利水，这款汤能有效消暑解渴。

酸梅汤： 准备乌梅、山楂、冰糖等。将乌梅、山楂洗净，乌梅拍碎，山楂切成两半。把它们放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮 30 - 40 分钟，让其充分熬出味道。然后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。酸梅汤酸甜开胃，能解暑降温，是夏季备受喜爱的消暑汤品。

　　一、丝瓜蘑菇汤

　　材料：鲜蘑菇200克，丝瓜300克

　　调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段

　　做法：

　　1、鲜蘑菇洗净后切成厚片，沥干水分，丝瓜去皮，洗净切成长条;

　　2、锅加油烧热，放葱姜、丝瓜、蘑菇，炒香后倒入黄酒和鲜汤，汤煮沸后加盐和味精，煮熟后拣掉葱姜即可。

　　功效：清热利肠，凉血化痰，是夏季应时消暑的菜肴。

　　二、玉米西瓜汤

　　材料：香蕉肉250克，枸杞子10克，西瓜皮10克，玉米须150克

　　调味料：白糖，冰糖

　　做法：

　　1、香蕉肉斜切称块，枸杞洗净，用清水泡开，玉米须洗净后放在纱布袋里，西瓜皮洗净，去掉瓜瓢和翠衣，切成扁长条，沥水后加白糖抓匀，放置15分钟;

　　2、砂锅加水，倒入冰糖和所以原料，用大火煮开，然后改用小火炖90分钟，取出纱布袋即可。

　　功效：清热除烦，滋阴平肝，适合夏季食用，也适合高血压患者食用。

　　三、紫菜冬瓜汤

　　材料：冬瓜250克，紫菜15克

　　调味料：香油，味精，盐

　　做法：

　　1、冬瓜去皮洗净切片，紫菜用温水泡开;

　　2、锅加水煮沸，放冬瓜、紫菜，煮到冬瓜断生后加味精和盐调味，淋上香油即可。

　　功效：清热利水，生津除烦，化痰软坚，适合夏季食用，体质虚寒者不宜多食。   (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)