夏季吃肉不上火，可从以下几方面着手。首先，选择合适的肉类很关键，像鸭肉性凉，富含蛋白质且脂肪含量相对较低，是夏季的理想选择。烹饪时，宜采用清炖、清蒸等方式，这样能最大程度保留肉的营养成分，同时避免过度油腻。其次，搭配一些清热降火的食材，如苦瓜、冬瓜等。苦瓜性苦寒，能清热泻火，与鸭肉搭配炖煮，既能去除鸭肉的腥味，又能起到降火的作用。冬瓜则具有清热利水、解毒生津的功效，与肉类同炒，可减轻肉类的温热之性。再者，注意饮食的均衡，夏季可多吃一些蔬菜水果，补充维生素和矿物质，增强身体的免疫力。最后，适量食用，避免暴饮暴食，以免加重肠胃负担，引发上火等不适症状。总之，通过选择合适的肉类、烹饪方式以及搭配食材，就能在夏季安心吃肉而不上火。

　　下面专家会告诉我们如何吃肉不上火。

　　首选凉性肉。中医讲究「热者寒之，寒者热之」。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。

　　羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

　　配化痰食物。中医认为「肉生痰」，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。

　　有人说了「鱼生火」，夏天吃不合适。鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。

　　猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。

　　兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。

　　牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。

　　挑油少的肉。夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1─3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。

　　经过专家讲解之后您是不是对于在夏季如何吃肉的问题不在困扰呢？专家说在夏季的时候我们还是最好食用一些含水分较多的瓜果蔬菜，尤其要保证水分的摄入，这样才能保证机体的正常状态。