食用海鲜存在诸多误区。其一，认为海鲜越新鲜就一定越好。实际上，部分海鲜如虾、蟹等，死后体内的蛋白质会快速分解产生组胺等有害物质，即使刚死不久，食用后也可能引起过敏等不适，并非绝对的越新鲜越佳。其二，觉得海鲜搭配酒能增味。然而，海鲜中的嘌呤等物质与酒中的乙醇相遇，会加速尿酸生成，易诱发痛风等疾病，尤其对于痛风患者，这种搭配绝不可取。其三，误以为所有海鲜都适合所有人食用。像贝类等海鲜，可能携带细菌、病毒等病原体，对体质较弱或有过敏史的人来说，食用后极易引发肠胃不适或过敏反应。其四，认为冷冻海鲜质量就差。其实，合理冷冻能有效延长海鲜的保鲜期，且在冷冻过程中能杀死部分细菌，只要在保质期内食用，质量并不比新鲜海鲜差。所以，在食用海鲜时，我们要摒弃这些误区，科学合理地享受海鲜的美味。

　　在食用海鲜的同时我们还要知道一些吃海鲜的误区。

　　1、海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　2、海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　3、吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　4、海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底清除毒素。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　5、冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌和毒素，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

　　6、海鲜维C同食会中毒

　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

　　掌握了食用海鲜禁忌才能在食用海鲜的时候小心谨慎以防中毒危及家人和自己的健康。