喝牛奶有以下一些禁忌。首先，不宜空腹喝牛奶，空腹时胃内的酸度较高，牛奶中的蛋白质会在胃酸的作用下形成凝块，不利于消化吸收，最好搭配一些淀粉类食物，如面包、饼干等，能使蛋白质更好地被利用。其次，牛奶不能高温煮沸，长时间高温煮沸会使牛奶中的营养成分如维生素等被破坏，且蛋白质会发生变性，影响其营养价值和口感，一般以温热至 37℃左右为宜。再者，牛奶与巧克力不能同时食用，巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合形成草酸钙，不易被人体吸收，可能会导致消化不良、腹泻等症状。另外，患有胆囊炎、胰腺炎等疾病的人群不宜过量喝牛奶，以免加重病情。总之，了解这些喝牛奶的禁忌，能让我们更科学地饮用牛奶，充分发挥其营养功效。

　　一忌：太阳照射，维生素B和C全溜。牛奶中的维生素B和C等受到太阳光照射会很快消失，有数据称，即使是微弱的阳光照射超6小时，也会使其维生素B减少一半。同时乳糖还易酵化，使牛奶变质。因而存放牛奶最好用有色的或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。

　　二忌：牛奶冰冻，营养难吸收。牛奶在冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，味道相比冰冻前也明显变薄，营养成分不易被吸收。

　　三忌：高温蒸煮，时长营养少。牛奶中的蛋白质在受热较长的情况下会由溶胶状态转变成凝胶状态，出现沉淀物，营养价值降低。

　　四忌：铜器加热，维C遭破坏。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。

　　五忌：与茶同饮，鞣酸碍吸收。奶品中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会与之结合，从而阻碍钙离子在消化道中的吸收。

　　六忌：空腹饮奶，终归一场空。有人早晨空腹时只喝牛奶，认为最易被吸收，其实，空腹喝牛奶，当中的蛋白质会被转化为能量消耗。最好同时进食淀粉类食物（如面包、蛋糕等）。