在夏季，有几种薄荷药膳值得推荐。薄荷绿豆汤便是其一，将绿豆与薄荷一同煮制，绿豆能清热解暑，薄荷则可发散风热、清利头目，二者结合，清热之力倍增，可有效缓解夏季暑热带来的烦躁、口渴等不适，让身心在炎热中得到一丝清凉。还有薄荷凉茶，采摘新鲜薄荷，配以适量茶叶冲泡，茶性清凉，薄荷的香气能提神醒脑，驱散夏日的困倦，饮用后仿佛置身于薄荷清凉的世界，带来清爽的口感和舒适的感觉。此外，薄荷粥也很不错，在煮粥时加入薄荷，能促进肠胃蠕动，帮助消化，尤其适合夏季因暑湿而脾胃不适的人群，既美味又养生，让人们在享受美食的同时，达到夏季养生的目的，为身体注入一份清凉与活力。

　薄荷　常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等症状。薄荷口感清爽，平时以薄荷泡茶，清心明目，而用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭。炎炎夏日，薄荷可谓防暑降温的佳品，特别给读者介绍两款薄荷药膳。

　　★薄荷粥

　　材料：鲜薄荷30克（或干品15克）、粳米150克、冰糖适量。

　　做法：鲜薄荷加清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用粳米加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。

　　功效：可清心怡神，解暑散热。

　　专家点评：鲜薄荷疏风散热，粳米益气养胃，冰糖补中益气、润肺。三种食材配伍，既解暑散热，又益气清心开胃，对于暑热中没胃口、吃不下饭的人们，是最适合的药膳。

　　★薄荷豆腐汤

　　材料：鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3条。

　　做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加2碗水煲汤，待水减半时即乘热食用。

　　功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。

　　专家点评：薄荷能疏风解表，鲜用时功效和味道更佳;豆腐益气和中，生津润燥，清热解毒;大葱发汗解表、散寒通阳。三种食材配伍，能够治疗风热感冒、恶寒发热、头痛鼻塞等症。此药膳性偏寒，具头身疼痛、苔白、脉浮紧等症的风寒感冒者慎服用。

　　选材要点：

　　薄荷品种超逾500个，当中最为人所知的有黑胡椒薄荷和绿薄荷，其余的还有苹果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它独有的香气而命名。我们在挑选鲜薄荷时，以叶多，色鲜绿气味浓者为佳。薄荷在揉搓后有特殊香气，味辛凉。