洋葱具有多种治病功效。

在呼吸系统方面，它能缓解咳嗽、减轻感冒症状。其含有的硫化物等成分具有抗菌消炎作用，可帮助抵御呼吸道病菌，对于预防和缓解咳嗽、喉咙痛等有一定效果，能让呼吸道保持较为舒适的状态。

在心血管系统中，洋葱有助于降低血压和血脂。其中的类黄酮等物质能扩张血管，减少血液流动阻力，从而起到降低血压的作用，还可抑制血小板聚集，防止血栓形成，对预防心血管疾病如冠心病、动脉硬化等有积极意义。

此外，洋葱的抗氧化特性能对抗体内自由基，减少细胞损伤，有助于延缓衰老过程。同时，它对肠胃也有一定益处，能促进胃肠蠕动，帮助消化，对于消化不良、胃肠胀气等问题有一定的改善作用。总之，洋葱在诸多疾病的防治和身体调理方面都发挥着重要作用。

　　洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

　　洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，作为蔬菜已有五千年的历史。国外比较讲究吃洋葱，西餐、沙拉、汉堡包中都有它，对西方人来说是“一日不见洋葱，整天情绪不佳”。科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。当然，吃过洋葱，口腔里会有重重的口气，不过，口香糖或茶叶均可解决口气的问题。

　　洋葱既是美味可口的蔬菜，又是防病治病的良药。洋葱既可纳入食谱，如炸洋葱丝、凉拌洋葱、洋葱炒牛肉丝、葱头炒肉、红焖葱头、葱头排骨、奶油葱头等，还可治疗糖尿病、高血脂、痢疾、脚气病、风湿性关节炎、滴虫性阴道炎、小便不下等。

　　下面是几种洋葱药用食用方法：

　　葱头姜片茶

　　葱头10克，生姜3克，红糖适量。将葱头、生姜洗净切片，与糖同放入沙锅，加水适量，煮沸10分钟，取汁趁热饮用，可治疗感冒。

　　泡酒法

　　将1个拳头大的葱头平分8份，浸入500-750克的红葡萄酒中8天后，每餐前空腹吃葱头1份，喝此酒60-100克。此方有刺激胰岛素分泌、降低血糖、提高视力、缓解乏力等功效。

　　炸葱头

　　原料：葱头750克，牛奶50克，面粉、植物油各适量，胡椒粉少许，精盐20克。

　　方法：将葱头去皮，洗净，切成圆形，撒上精盐和胡椒粉腌一会儿。用牛奶把面粉调成面糊，将腌好的葱头蘸匀面糊。炸锅置火上，倒入植物油烧热后，放入蘸匀面糊的洋葱，炸2-4分钟，呈金黄色时，捞出沥净油即可装盘。

　　另外，在日常生活中，类似洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用：取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内盖好，睡前稍开盖，闻其气味，10分钟内即可入睡，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。