鸽子肉营养丰富，适量食用有诸多好处。

鸽子肉富含蛋白质，其蛋白质含量比猪肉、牛肉等常见肉类都要高，且属于优质蛋白质，易于人体吸收利用，能为身体补充充足的能量，增强体力和耐力。它还含有丰富的维生素，如维生素 E 等，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。鸽子肉中的钙、铁等矿物质含量也较为可观，对于维持骨骼健康、预防贫血等有一定益处。此外，鸽子肉性温，具有滋补身体、益气补血、清热解毒等功效，对于久病体虚、气血不足、营养不良等人群尤为适宜。但需注意，鸽子肉也不宜过量食用，以免增加肠胃负担，引发不适。在烹饪方式上，可选择清蒸等较为健康的方式，以最大程度保留其营养成分。

　　鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。着名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

　　【营养功效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

　　乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

　　【适用人群】是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。

　　【特别提示】 食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。