家常豆腐是一道经典的家常菜，做法简单易学。首先，准备好豆腐、肉末、青椒、红椒、豆瓣酱、葱姜蒜等食材。将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡片刻，捞出沥干水分。锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。接着，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入豆腐块轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上酱料。然后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆腐入味。最后，加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生，根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精等调味即可。这道家常豆腐色泽红亮，豆腐鲜嫩，口感麻辣鲜香，非常下饭。在制作过程中，可以根据自己的喜好调整食材的用量和口味，让这道家常菜更加符合自己的口味。

　　家常豆腐的做法

　　将豆腐切成三角块，平底锅煎到两面金黄

　　胡萝卜，洋葱，彩椒，香菇切片，葱姜酸切末

　　辣椒酱两勺，耗油一勺，生抽两勺，香油一勺，糖，白胡椒粉，水调成汁

　　锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，放肉末炒，烹入少许料酒

　　放胡萝卜，洋葱，香菇，炒软，然后放入调好的汁

　　放豆腐挂汁，放彩椒，炒出香味，放点青葱段调味出锅

　　配菜随意，豆腐的老嫩也可选。我用的是嫩豆腐，煎的时候麻烦点，但是我喜欢外焦里嫩的口感。