土豆焖鸭是一道美味可口的家常菜，做法如下：

首先，将鸭子洗净切块，焯水后捞出沥干。土豆去皮切块备用。锅中倒油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸭子块翻炒至变色。接着，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸭子上色。然后，加入适量清水，没过鸭子，放入土豆块，大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟，至鸭子和土豆都软烂入味。期间要注意观察，适时翻动一下，以免糊锅。最后，根据口味加入适量盐、白糖调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

这道土豆焖鸭色泽红亮，鸭肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，味道十分浓郁。它不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增，享受美味的同时也感受到家的温暖。

　　土豆焖鸭的做法

　　鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断

　　鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀

　　再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色

　　加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟

　　加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动

　　至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅