蒜苔肉丝是一道美味家常菜，做法如下：

首先，准备好新鲜的蒜苔和猪里脊肉。将蒜苔洗净切段，猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色盛出。再往锅中倒入少许油，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔段翻炒至微微变软。

把炒过的肉丝倒入蒜苔中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀使蒜苔和肉丝充分融合。最后，可根据个人喜好撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。

这道蒜苔肉丝做法简单，口感清爽又下饭。蒜苔的鲜嫩与肉丝的滑嫩相得益彰，咸香可口，无论是日常家庭聚餐还是待客，都是一道非常不错的选择。

　　蒜苔肉丝的做法

　　蒜苔切成小段（那天买的蒜苔超长~~~~~不够嫩！）

　　猪肉切丝，用生抽、老抽、生粉和一点水抓匀腌10分钟左右

　　锅中热油（稍微多点），倒入肉丝滑散（用筷子方便），变色后，先装出来备用

　　洗净锅，放油，再倒入蒜苔翻炒，炒软后，微微还有点焦

　　加入肉丝，调好味道~~~~~~~~~