鲜虾豆腐翡翠汤是一道美味又营养的汤品。

做法如下：首先，准备鲜虾、豆腐、菠菜等食材。将鲜虾洗净去壳，虾线挑出；豆腐切成小块；菠菜洗净切段备用。锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入豆腐块焯水片刻，捞出沥干。接着，在锅中倒入少许油，放入姜片煸炒出香味，加入鲜虾翻炒至变色，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。然后，放入焯好水的豆腐块，继续煮 5 分钟，让豆腐充分吸收虾的鲜味。最后，放入菠菜段，煮至菠菜变软，根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

这道鲜虾豆腐翡翠汤，色泽翠绿，虾红豆腐白，菠菜翠绿，口感鲜嫩，豆腐细腻，鲜虾弹牙，菠菜清香，营养丰富，是一道老少皆宜的美味汤品。

　　鲜虾豆腐翡翠汤的做法

　　豆腐切小丁；鲜虾去皮后在背部切一刀成形好看；胡萝卜切丁；鸡蛋打散

　　骨头汤倒锅中煮开后，加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁，再倒鸡蛋液

　　最后用生粉水勾芡。汤的浓稠度根据自己的喜欢