香菇素鸡是一道美味又营养的素食菜品，以下是其做法大全：

香菇素鸡炒青菜：将香菇泡发切丝，素鸡切片，青菜洗净切段。锅中热油，放入香菇丝翻炒至香，加入素鸡片继续翻炒，再倒入青菜段快速翻炒，加盐、生抽等调味，炒熟即可。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，青菜的清爽与香菇素鸡的醇厚相得益彰。

香菇素鸡煲：把香菇素鸡切成块状，放入砂锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒等，小火慢炖至汤汁浓稠。可以根据个人口味加入豆腐、木耳等食材，增加口感和营养。煲出的香菇素鸡味道醇厚，汤汁浓郁，十分暖胃。

香菇素鸡凉拌：素鸡切成条，用热水焯熟，捞出沥干。香菇泡发后切碎，与素鸡条一起放入碗中，加入蒜末、香油、醋、生抽、糖、盐等调料，搅拌均匀即可。凉拌香菇素鸡口感清爽，是夏季消暑的佳品。

无论是炒菜、煲菜还是凉拌，香菇素鸡都能展现出其独特的风味，满足不同人的口味需求。

　　香菇素鸡的做法

　　鲜香菇洗净，香菇头和香菇蒂分开，各切半备用

　　素鸡切片

　　胡萝卜去皮切片

　　姜切片，蒜用刀拍扁去皮。葱切段备用

　　热油锅，把姜，蒜，葱白爆香

　　下胡萝卜炒1分钟

　　放入素鸡和香菇蒂炒匀，撒少许水焖煮3分钟左右（因为小孩子喜欢吃软一点的）

　　放入香菇头，盐，蚝油和糖炒匀，煮2分钟，放入剩下的葱翻炒均匀即可上碟

　　1、素鸡是一种豆制品，含有丰富的蛋白质，还有人体所需的8种氨基酸，营养价值很高。

　　2、素鸡还可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，促进骨骼的发育。