甲鱼，又称鳖，是一种营养丰富的食材。它富含优质蛋白质，其蛋白质含量比鸡蛋、牛奶等常见食物更高，且属于优质蛋白质，易于人体吸收利用，能为身体补充充足的能量，增强体力。

甲鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对心血管健康有益。同时，它含有多种维生素，如维生素 B12、维生素 E 等，能维持身体正常的代谢功能，促进神经系统的发育和维持正常功能。

此外，甲鱼中含有钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼发育、造血功能等都具有重要作用。中医认为，甲鱼性凉，味甘，具有滋阴凉血、益肾健骨等功效，常用于调理阴虚发热、骨蒸劳热等病症。总之，甲鱼是一种营养价值极高的食材，适量食用对身体大有裨益。

　　甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。

　　功效：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

　　适合人群：身体虚弱的人适合食用。

　　适用量：每次30克。

　　温馨提示：死甲名贵变质的甲名不能吃。煎煮过的鳖甲没有药用价值。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食，以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒，会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。