在中国的几大主粮作物中，种植历史最为悠久的是水稻和粟（小米）。

水稻栽培在中国有着至少7000年的历史，主要分布于中国的南方地区。而粟（小米）的栽培历史同样非常悠久，约有8000多年的历史，主要种植于北方地区。这两者都是中国最早的栽培作物之一。

小麦和大豆的栽培历史也非常悠久，但相较于水稻和粟来说稍短一些。小麦大约在4000多年前传入中国，并逐渐成为北方的主要粮食作物之一；大豆则在中国的栽培历史也超过了4000年，是中国重要的经济作物之一。

总的来说，水稻和粟作为中国人最早开始栽培的农作物，在中华文明的发展历程中扮演了极其重要的角色。