冬至吃饺子的习俗与纪念特定的人物并没有直接关系，这个习俗主要源于中国北方。关于这一习俗的由来，有一个广为流传的故事与东汉时期的名医张仲景有关。

据传，东汉时期著名医学家张仲景在返乡途中看到乡亲们耳朵因寒冷而冻伤，便用羊肉、辣椒和一些驱寒药材包裹在面皮里，制成“娇耳”（即现在的饺子）分发给大家食用。人们吃了之后全身暖和，两耳发热，冻伤得以缓解。为了纪念张仲景的恩德，人们在每年冬至这一天模仿制作并食用这种食物，逐渐形成了冬至吃饺子的传统。

尽管这个故事广为人知，并被用来解释冬至吃饺子习俗的由来，但也有观点认为这种习俗可能与古代祭祀活动或节气饮食文化有关。不过无论如何，冬至吃饺子已经成为了一种深受人们喜爱的传统美食文化。