冬至一到，我国北方就正式迈入“数九天”，气温骤降，此时要注重科学搭配饮食，帮助抵御寒冷，守护健康。

一、温补肉类，适量为要

牛羊肉等温补肉类可以暖身，但要适量。根据《中国居民膳食指南（2022）》，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物总量控制在120-200g为宜。

二、饮食多样，搭配有道

冬至饮食不能单一化，要做到各类食物的合理搭配，才能实现营养均衡。在谷物选择上，日常煮饭时，可以在大米中搭配小米、燕麦、杂豆等，比如制作冬至节美食饺子时，可以加些玉米面、荞麦面等粗粮制作饺子皮，使营养更全面；蔬菜优先选深色蔬菜，冬至开始，推荐多吃萝卜、白菜、莲藕、梨、苹果等滋阴润燥的蔬果，当然也可以在制作饺子皮的面粉中加上蔬果汁，如胡萝卜汁、菠菜汁、火龙果汁等，调制彩色饺子皮，兼顾颜值与营养；适量吃鱼禽蛋瘦肉，少吃动物内脏、肥肉以及烟薰和腌制肉制品；奶类、大豆及坚果类也必不可少，液态奶、奶粉、酸奶、奶酪都可以搭配着品尝，要经常吃豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆芽等大豆制品，坚果推荐食用原味坚果，除作为零食外还可以作为辅料制作菜肴，如腰果虾仁，坚果脂肪量高，要适量食用。

三、补水润燥，讲究方法

北方冬季干燥，尤其是暖气充足的室内，因此补充水分至关重要。每天要主动喝1500-1700ml白开水，遵循少量多次原则，每次喝200ml左右，水温控制在10-40℃为宜。

四、烹饪选对，热食暖身

冬至时节建议多采用蒸、煮、炖的方式烹饪，这些方式能最大程度保留食物的营养成分。此外，冬季饮食应以热食为主，少吃或不吃生冷食物，避免刺激肠胃。

愿大家在寒冷冬日里吃得温暖、过得舒心，静待春天的到来～