金秋九月秋燥袭来，莲子、莲藕、茭白被誉为水中三宝，滋养润燥，健脾固本，清淡不油腻。下面3道家常养生菜，换季常吃，润燥补虚，身体更舒服！

1.莲子芡实汤

食材

干莲子20克、芡实20克、瘦肉250克、红枣3颗、姜片2片、少许食盐

制作过程

1.瘦肉切块，冷水加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净。莲子、芡实提前浸泡1小时，红枣去核洗净。

2.砂锅中放入瘦肉、姜片、莲子、芡实、红枣，加入足量清水。

3.大火烧开，转小火慢炖70分钟。

4.出锅放入少量盐调味即可。

营养与作用

莲子养心安神、健脾润燥，芡实脾肾双补，二者搭配固本培元。缓解秋燥带来心烦失眠、疲惫乏力，补足精气，祛湿而不伤津液，改善秋乏，老少皆宜。

2.莲藕蒸肉丸

食材

莲藕300克、猪肉末280克、葱花、生抽、淀粉、少许盐

制作过程

1.莲藕去皮擦成细丝，挤掉多余水分，切碎放入肉末中。

2.肉末加入生抽、淀粉、盐，顺着一个方向搅匀上劲。

3.把肉馅搓成大小均匀的肉丸，整齐摆入盘中。

4.水开上锅大火蒸25分钟，出锅撒上葱花。

营养与作用

莲藕生津滋阴、清热除燥，富含多种维生素。肉丸补充优质蛋白，润燥同时滋养气血。改善秋季口干燥热，补而不腻，健脾开胃，气色更红润。

3.茭白炒鸡蛋

食材

茭白3根、鸡蛋3个、蒜片、少许盐、食用油

制作过程

1.茭白剥去外壳，洗净切成细丝；鸡蛋打入碗中加少许盐打散。

2.热锅倒油，倒入蛋液炒熟划散，盛出备用。

3.底油放入蒜片爆香，下入茭白丝大火翻炒3分钟至断生。

4.倒入鸡蛋，加盐快速翻炒均匀即可出锅。

营养与作用

茭白是秋季时令水蔬，清热生津、除烦润燥；鸡蛋补虚养血。清爽解燥，缓解秋燥心烦、皮肤干燥，清淡易消化，减轻肠胃负担，增强抵抗力。

养生小结

三道水中三宝美食，生津润燥、健脾安神、补虚固本，9月轮换食用，赶走秋燥，元气充足安稳入秋！

温馨提示

食疗仅日常调养，不能替代药物；茭白性质偏凉，脾胃虚寒人群不要一次多食；芡实莲子腹胀者少量食用。