鸡头米（芡实）是秋季滋补佳品，健脾益肾，性质平和不燥不寒。秋乏来袭容易浑身疲惫、精神萎靡，多吃鸡头米，固本培元，赶走疲惫。

1.桂花鸡头米

食材

新鲜鸡头米150克、冰糖适量、干桂花少许、清水500ml

制作过程

1.新鲜鸡头米洗净，放入锅中，加入清水。

2.小火煮15分钟，煮至鸡头米软糯饱满。

3.放入冰糖，待冰糖融化后关火。

4.盛入碗中，撒上干桂花即可。

营养与作用

鸡头米健脾补肾，收敛元气；桂花芳香醒脾，舒缓情绪。缓解秋乏困倦、四肢乏力，改善脾胃虚弱带来的精神差，清甜滋润，日常当甜品非常合适。

2.鸡头米雪梨银耳汤

食材

干鸡头米30克、雪梨1个、干银耳1朵、少量冰糖、清水适量

制作过程

1.银耳冷水泡发，剪去根部，撕成小朵；鸡头米提前浸泡2小时；雪梨去核切块。

2.银耳下锅加水小火熬40分钟，熬出浓稠胶质。

3.加入鸡头米继续炖煮30分钟至软糯。

4.放入雪梨块和冰糖，再煮15分钟关火。

营养与作用

鸡头米脾肾同补，银耳滋阴润燥，雪梨生津润肺。既能补足元气消除疲惫，又能缓解秋燥口干，补而不腻，润燥不伤脾胃，秋天常吃气色更好。

3.百合鸡头米甜汤

食材

鸡头米30克、干百合15克、冰糖少许、清水600ml

制作过程

1.鸡头米、干百合提前浸泡2小时，淘洗干净。

2.全部食材放入锅中，加入足量清水。

3.大火烧开转小火慢炖45分钟，煮至软糯。

4.加入冰糖融化，放温食用。

营养与作用

鸡头米固养脾肾，百合清心安神。适合秋乏伴随心烦失眠、体虚气短的人群，补足精气神，安神解疲惫，白天精力充沛。

4.鸡头米炒荷兰豆

食材

新鲜鸡头米120克、荷兰豆200克、胡萝卜半根、蒜片、少许盐、食用油

制作过程

1.荷兰豆去筋洗净；胡萝卜切薄片；鸡头米洗净。

2.锅中烧水，荷兰豆、胡萝卜焯水30秒捞出控水。

3.热锅倒油，蒜片爆香，下入鸡头米翻炒2分钟。

4.倒入荷兰豆、胡萝卜，加盐快速炒匀即可出锅。

营养与作用

鸡头米健脾益肾，荷兰豆补充维生素。清爽不滋补过度，改善湿气重引起身体沉重乏力，提振精神，荤素搭配，老少皆宜。

养生小结

四道鸡头米美食，健脾益肾、安神解乏、润燥固本，秋季轮换食用，告别秋乏体虚，整日精神满满！

温馨提示

食疗仅日常调养，不能替代药物；鸡头米质地紧实，消化不良、容易腹胀人群不要一次大量食用。