立秋后依旧暑气难消，燥热容易耗伤脾胃。相比厚重补品，吃鱼温润滋补更合适。这三种鱼别嫌贵，隔天安排一餐，肉质鲜嫩好消化，常吃有助健脾养胃，帮身体增强抵抗力，安稳度过夏秋交替。

1、鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩温和，油脂少很好消化。能调养脾胃、增进食欲，夏秋闷热没胃口特别适合。蛋白质丰富，好吸收，经常食用帮助补足营养，提升身体抵抗力。

推荐食谱：鲫鱼炖豆腐

食材：

鲫鱼 1 条、嫩豆腐、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1. 鲫鱼清理干净，吸干水分；热锅少油，放葱姜将鱼两面煎香。

2. 淋料酒，倒入足量开水，大火炖煮 10 分钟煮出奶白鱼汤。

3. 放入豆腐块，继续小火炖煮 5 分钟。

4. 加盐、白胡椒粉调味即可出锅。

小贴士

一定要加开水熬汤，汤色更容易变白；鱼身水分擦干，煎鱼不容易破皮。

2、金鲳鱼

金鲳鱼肉厚刺少，性平不燥热，适配南方立秋湿热天气。富含优质蛋白，易于肠胃消化吸收。经常食用补益气血、养护脾胃，缓解暑季体虚，增强身体免疫力。

推荐食谱：香煎金鲳鱼

食材：

金鲳鱼 1 条、生姜、小葱、生抽

做法：

1. 金鲳鱼洗净擦干，鱼身划刀；热锅热油，小火将鱼煎至两面金黄。

2. 放入姜丝继续煎香，淋上少许生抽。

3. 撒入葱花，两面稍加焖煎入味即可出锅。

小贴士

鱼身水分一定要擦干，煎鱼不容易破皮；全程小火慢煎，口感更香。

3、鲈鱼

鲈鱼性质平和不燥热，十分适合南方立秋闷热天气。养胃易消化，不会加重肠胃负担。富含优质蛋白，秋暑体虚人群常吃，舒缓疲惫，增强自身免疫。

推荐食谱：鲈鱼蒸鸡蛋

食材：

鲈鱼片、鸡蛋 3 个、葱、盐、淀粉、少许生抽

做法：

1.鸡蛋加水加盐搅匀过筛；鱼片用盐、淀粉、葱油腌制。

2. 倒入大部分蛋液冷水上锅，锅盖留缝小火蒸 8 分钟。

3. 倒入剩余蛋液，铺上鱼片继续蒸 4 分钟。

4. 淋葱油与少量生抽即可。

小贴士

蛋液过筛口感更滑；锅盖留出缝隙，蒸蛋不易起蜂窝。

结语

夏秋交替养生贵在日常，不必追求名贵食材。常吃这几种鱼，清淡做法调理脾胃，慢慢养好体质，更好适应忽热闷燥的天气。