立秋后，黄瓜冬瓜靠边站！多吃这“三样黄金菜”，一通便二护眼三养肺，老少都适合

立秋一到，天气就悄悄变了。

很多人还习惯性吃黄瓜、冬瓜这类寒凉蔬菜，夏天吃清热解暑，立秋再吃就容易伤脾胃、积湿气。

立秋是由热转凉的节点，燥气慢慢加重，很多人开始出现：大便干、眼睛干涩、嗓子干痒、干咳无痰、皮肤起皮、浑身燥乏。

老话讲：秋补不如秋养。立秋最该吃的，不是大鱼大肉，而是三种「秋季应季黄金蔬菜」，润燥不伤身、平价又养人。

今天给大家整理4道家常做法，对应通便、护眼、润肺，全家都能吃，做法简单、家常不复杂，适合长期调理。

温馨提示：本文为家常食疗养生分享，仅为日常饮食调理，不替代药物治疗。

第一道：清炒秋菠菜（主打：润肠通便、改善秋燥便秘）

立秋之后最容易出现的问题就是秋燥便秘。

天气干燥、体内津液不足，很多人三四天不上厕所、排便干硬、肚子胀、脸色暗沉。

菠菜是立秋绝佳应季菜，膳食纤维丰富，性质平和，润肠不寒凉、通便不伤胃，比生冷瓜果更适合秋天吃。

食材准备

新鲜秋菠菜一把、大蒜3瓣、少许食盐、少许食用油、一点点生抽

详细制作过程

1. 菠菜摘掉老根黄叶，放入清水多淘洗两遍，彻底洗净泥沙。

2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入菠菜焯水30秒。

焯水可以去除菠菜草酸，吃起来不涩口，也更利于吸收，肠胃弱的老人小孩更适合。

3. 焯好的菠菜捞出过一遍温水，挤掉多余水分，切段备用。

4. 大蒜拍碎切末，热锅凉油，下入蒜末小火炒出香味。

5. 倒入菠菜，开大火快速翻炒1分钟。

6. 加少许食盐、一点点生抽提鲜，翻炒均匀即可关火出锅。

食疗作用

秋燥最伤肠，很多人便秘是因为燥气重、肠道干涩。

菠菜富含植物粗纤维，能温和促进肠道蠕动，润肠通便、清理肠道积热。

秋天常吃这道菜，能改善大便干结、排便不通、腹胀暗沉，肠道通畅，整个人气色都会清爽很多。

第二道：胡萝卜木耳小炒（主打：养肝护眼、缓解眼干疲劳）

立秋后昼夜温差大，秋燥伤肝、肝血不足，最先反映在眼睛上。

经常看手机、上班族、孩子学生，一到秋天就容易：眼睛干涩、酸胀、视物模糊、迎风干涩、用眼容易累。

胡萝卜被称为“天然护眼菜”，搭配木耳清爽润燥，不油不腻，非常适合秋季常吃。

食材准备

胡萝卜1根、干木耳一小把、青椒半个、大蒜、食盐、少许蚝油

详细制作过程

1. 木耳提前用温水泡发30分钟，反复清洗褶皱里的杂质，开水焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 胡萝卜去皮，切成均匀薄片或者细条；青椒切丝配色增口感。

3. 锅中倒油，下入蒜末爆香，先放入胡萝卜中小火翻炒2分钟。

胡萝卜素是脂溶性的，稍微过油，营养更好吸收。

4. 加入木耳、青椒丝，大火快速翻炒1分半钟。

5. 加少许食盐、一勺蚝油提鲜，翻炒均匀入味。

6. 食材断生即可关火，不要炒太久，保持脆嫩口感。

食疗作用

胡萝卜富含胡萝卜素，进入身体可转化为维生素A，缓解眼睛干涩、疲劳、发干、视物模糊。

木耳润燥清润，帮助清理体内燥热。

立秋常吃这道菜，养肝护眼、清燥润身，长期用眼、熬夜、眼睛容易累的人非常适合。

第三道：清蒸贝贝南瓜（主打：润肠健脾、润燥通便、温和养人）

立秋不适合吃太多寒凉瓜果，但是南瓜性温味甘，入脾胃、润肠道、补气血，是秋天必吃的平价养生菜。

很多人脾胃弱、一吃凉就拉肚子、但是又经常便秘，就是脾胃虚弱、干湿不均，最适合吃南瓜调理。

食材准备

贝贝南瓜1–2个

详细制作过程

1. 贝贝南瓜用清水冲洗干净表皮，用刷子刷干净缝隙杂质。

2. 不用去皮，直接对半切开，挖掉内部瓜瓤瓜籽。

3. 切成均匀小块，摆入盘中。

4. 蒸锅水烧开，放入南瓜，大火蒸15分钟。

5. 用筷子轻轻一戳能穿透，就是完全熟透，软糯香甜，直接即可食用。

食疗作用

南瓜软糯易消化，健脾养胃、温润通便，不像冬瓜黄瓜寒凉伤脾。

丰富的果胶和膳食纤维，可以软化大便、促进肠道代谢，改善虚性便秘、排便无力、积食腹胀。

秋天常吃，脾胃舒服、大便顺畅、气色红润，老人小孩都适合。

第四道：清炒秋藕片（主打：生津润肺、止咳润燥、缓解秋燥干咳）

立秋养肺，是全年最重要的事。

秋燥最伤肺，很多人入秋后：嗓子干、喉咙痒、干咳无痰、口鼻干燥、皮肤干裂、睡醒口干舌燥。

俗话说：秋吃藕，胜补药。莲藕是秋天专属润肺菜，生津润燥、清热养肺，性质温润，非常适合秋季干燥体质。

食材准备

新鲜嫩莲藕一节、小葱、大蒜、食盐、少许白醋

详细制作过程

1. 莲藕去皮，切成均匀薄片，切好立刻放入清水中，加少许白醋浸泡，防止氧化发黑。

2. 锅中烧水，水开下入藕片焯水30秒，捞出控水，口感更脆不发黑。

3. 热锅倒油，下入蒜末葱花爆香。

4. 倒入藕片，大火快速翻炒1–2分钟。

5. 加少许食盐调味，喜欢脆口的可以滴几滴白醋提脆提鲜。

6. 翻炒均匀即可出锅，全程大火快炒，保留清甜口感。

食疗作用

莲藕生津止渴、润肺去燥，专门针对秋季肺燥。

经常嗓子干痒、干咳、说话咽干、口鼻燥热、皮肤干燥的人，多吃秋藕，能滋养肺津、润燥清肺。

秋天肺养好了，换季少干咳、少咽干、嗓子舒服，秋冬不容易燥火上火。

总结：立秋必吃三样黄金菜

1. 菠菜：润肠通便，告别秋燥便秘、腹胀暗沉

2. 胡萝卜木耳：养肝护眼，缓解眼干、用眼疲劳

3. 南瓜：健脾通便，温和养脾胃、老少皆宜

4. 秋藕：生津养肺，改善干咳咽干、全身秋燥

立秋过后，少吃寒凉瓜菜，多吃这几样应季蔬菜，通便、护眼、养肺、健脾胃，安稳舒服度过整个秋冬季节。

再次提醒：本内容为家常饮食调理分享，无医疗功效，仅为日常养生参考。