民间有云：“夏至不补阳，一年都白忙”。夏至时节，人体阳气外浮，内里虚寒，此时适当补阳，有助于增强体质、抵御疾病。下面就为大家详细介绍8种补阳菜的做法，让你越吃阳气越足。

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一、糖醋红枣山药

准备食材：山药、红枣、白糖、食醋、淀粉、清水、食用油。

做法步骤：

1、准备一根山药，去皮后切成5厘米长的段，再切成粗条，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。准备十几颗红枣，清洗干净后去核备用。

2、将山药段捞出沥干水分，均匀裹上一层干淀粉，轻轻抖掉多余粉末。

3、起锅倒入适量食用油，油温六成热时，放入裹好淀粉的山药，小火慢炸，炸至表面微黄酥脆后捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入白糖，小火加热至糖溶化呈淡黄色，淋入少许清水和食醋，快速搅拌成糖醋汁。

5、放入红枣，翻炒片刻至表皮鼓起发亮，再倒入炸好的山药，快速翻炒，让每一块山药均匀裹上糖醋汁。

6、关火后立即装盘，趁热食用，外酥里糯，酸甜可口。

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二、花菜烧腊肠

食材：有机花菜1颗、自制腊肠2根、大蒜、葱段、生抽1勺、少许盐、蚝油半勺、食用油适量

做法

1、花菜掰成小朵，放入盐水浸泡5分钟，清洗干净；腊肠斜刀切成薄片，蒜切片备用。

2、锅中不放油，下入腊肠小火煸炒，炒出腊肠多余油脂，炒至微卷盛出备用。

3、用锅底的腊肠油，下入蒜片爆香，倒入花菜中火翻炒2分钟。

4、加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，把花菜焖至软烂入味。

5、倒入炒好的腊肠，加生抽、蚝油、少许盐调味，大火翻炒收汁，撒葱段即可出锅，鲜香入味超下饭。

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三、山药猪肚汤

食材：

猪肚、山药、红枣、葱、姜。

做法：

1、清洗猪肚：新鲜猪肚加一大勺面粉，一大勺白醋，反复揉搓清洗，正反面都洗干净后再把猪肚上的肥油和黄色的东西都去掉。

2、猪肚冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水三分钟捞出，放凉后改刀切成条。

3、切点大葱、姜片，放入砂锅中爆香，放猪肚翻炒两分钟，加一壶开水，放几颗红枣，小火炖一个小时。

4、快到一个小时左右就把山药削皮切成块放入，再加点开水继续炖十五分钟。

5、最后放入适量盐和胡椒粉，撒点葱花和枸杞即可。

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四、大白菜皮蛋火腿汤

准备食材：大白菜、皮蛋、火腿肠、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备半棵大白菜，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成片，白菜叶撕成小块，清洗干净备用。准备两个皮蛋，剥去外壳后切成小块。准备一根火腿肠，切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味，接着放入切好的皮蛋块，小火慢煎，煎至皮蛋表面微微焦黄。

3、倒入适量的开水，水量要没过食材，开大火煮开，汤色会慢慢变成奶白色。放入切好的白菜帮和火腿片，盖上盖子，转中火煮3分钟。

4、打开盖子，放入白菜叶，继续煮1分钟左右，把白菜叶煮软，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可盛出。

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五、清炒嫩南瓜

食材：嫩南瓜、大蒜、少许盐

详细做法

1. 嫩南瓜洗净不去皮，切成薄片，大蒜拍碎备用。

2. 锅中放少量食用油，下入蒜末小火炒出香味。

3. 倒入南瓜片大火翻炒3分钟，加少量清水焖2分钟至变软。

4. 放少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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六、冬菜丝瓜炒木耳

材料：干木耳10g，丝瓜320g，葵花籽油适量，调味鸡汁适量，天津冬菜适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量

做法

1.食材：丝瓜和干木耳。

2.将丝瓜洗净，去皮，切块。

3.将干木耳泡发，择洗干净。

4.焯烫一下。

5.热油锅。

6.放入丝瓜。

7.倒入适量的温开水，煸炒一会。

8.放入适量的天津冬菜。

9.放入木耳。

10.倒入芡汁（适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀）。

11.煸炒收汁，即可关火上碟。

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七、葱爆海参

材料：水发海参300克、大葱50克、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 海参洗净，切成小段，焯水备用；大葱切段，姜、蒜切末。

2. 锅中倒油，放入姜、蒜末爆香，加入葱段煸炒出香味。

3. 倒入海参翻炒，加入料酒、盐、生抽调味。

4. 用淀粉勾芡，大火收汁即可。

海参是高蛋白、低脂肪的滋补食材，大葱能通阳解毒，这道菜能增强人体免疫力，补充阳气。

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八、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜200克、鸡蛋3个、盐、食用油适量。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

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夏至时节，不妨多做这8道补阳菜，让身体阳气满满，健康一整年。