入伏后，冬瓜苦瓜靠边站！多吃4道“三伏黄金菜”，一健脾二养胃三增免疫

一进入三伏天，很多人越热越虚：吃饭没胃口、脾胃虚弱、浑身乏力、容易犯困、吹空调怕冷、换季容易不舒服。

大家夏天总爱吃冬瓜、苦瓜清热，但冬瓜偏利水、苦瓜偏寒凉，入伏后人体阳气浮于体表、脾胃最虚，长期吃太凉的瓜菜，容易伤脾胃、损正气、降低抵抗力。

真正懂养生的人，入伏不吃凉瓜，专吃温和养脾胃、补正气、增免疫的“三伏黄金菜”。

今天分享4道最适合三伏吃的家常黄金菜，不寒不燥、老少皆宜，坚持吃：脾胃变强壮、胃口变好、免疫力提升，整个伏天少生病。

一、清炒铁棍山药（三伏第一健脾菜）

详细制作过程

食材：新鲜铁棍山药1根、青椒半个、红椒少许、大蒜2瓣、食盐、少许食用油、少许白醋

1、山药去皮，切成均匀薄片，去皮时建议戴手套，避免手痒。

2、切好的山药立刻放入清水中，加几滴白醋浸泡，防止氧化发黑、去除黏液涩味。

3、青红椒去籽切小块，大蒜切片备用。

4、锅中烧少许清水，水开后下入山药片焯水30秒，捞出沥干，既能去生味，炒出来更脆嫩不糊锅。

5、热锅凉油，下入蒜片爆香，倒入青红椒翻炒10秒断生。

6、倒入山药片，开大火快速翻炒2分钟，全程大火快炒，锁住营养、保持脆嫩口感。

7、最后加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅，口味清淡鲜香。

食疗作用

三伏天湿气重、脾虚最明显，很多人大便不成形、浑身沉重、吃一点就腹胀、晨起疲惫没精神。

铁棍山药是平补脾胃第一名菜，性质极其温和，不寒不热，入伏吃不会伤阳气。

常吃山药可以强健脾胃功能、改善脾虚湿气、提升脾胃运化能力，把体内堆积的湿气代谢出去。

脾胃是免疫力的根本，脾胃养好，身体正气足，伏天吹空调、淋雨、闷热都不容易中招，自带增强体质的效果。

二、姬松茸菌菇鸡汤（三伏第一养胃补虚）

详细制作过程

食材：三黄鸡半只、姬松茸1小把、香菇3朵、红枣3颗、生姜3片、葱段、少许食盐

1、鸡肉切块，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净血水，去除腥味和油脂。

2、姬松茸、香菇提前温水泡发20分钟，清洗干净褶皱里的杂质。

3、砂锅加足量温水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开。

4、转小火慢炖40分钟，把鸡肉鲜味炖出来。

5、放入姬松茸、香菇、红枣，继续小火炖20分钟。

6、全程不加油、不加重调料，最后只放少许食盐调味即可。

食疗作用

入伏天耗气最严重，很多人夏天不敢补，一补就上火，越熬身体越虚、胃弱怕凉、抵抗力差。

姬松茸是温和滋补菌菇，能益气养胃、调和体质、提升身体防御力；鸡肉温中补气、补虚不燥。

这道汤清补不油腻、养胃不上火，专门改善伏天胃虚、食欲不振、体虚乏力、精神差的问题。

三伏常喝，滋养胃气、补足亏虚、增强身体耐受度，夏天少疲惫、少难受。

三、清蒸南瓜肉末（三伏温和养脾胃、增抵抗力）

详细制作过程

食材：老南瓜300克、瘦肉末100克、蒜末、少许生抽、少许食盐

1、老南瓜去皮去籽，切厚片，均匀铺在盘中备用。

2、瘦肉末加少许生抽、一点点盐抓匀腌制5分钟，入味不柴。

3、锅中少许油，下入蒜末爆香，倒入肉末小火炒至变色熟透，关火备用。

4、把炒好的肉末均匀铺在南瓜上面。

5、蒸锅水开后，放入南瓜，大火蒸12分钟，蒸至南瓜软糯入味。

6、出锅可撒少许葱花提香，清淡软糯、老少皆宜。

食疗作用

三伏天很多人脾胃虚寒、消化弱、吃凉就不舒服、抵抗力低下。

南瓜性温味甘，专门温补脾胃、暖胃护胃，中和夏天的寒凉湿气。

搭配瘦肉肉末，补充优质蛋白，温和滋养身体、增强身体免疫力，不会燥热、不会加重湿气。

三伏常吃，能暖胃健脾、改善胃寒、积食、胃口差的问题，体质慢慢变扎实，安稳过伏天。

四、毛豆炒胡萝卜（三伏清湿扶正、提高免疫）

详细制作过程

食材：新鲜毛豆200克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、食盐、少许食用油

1、毛豆剥好洗净，开水下锅焯水2分钟，去除生豆寒性和豆腥味，捞出沥干备用。

2、胡萝卜切成小丁，大蒜切片备用。

3、热锅凉油，下入蒜片爆香，先倒入胡萝卜丁翻炒1分钟，激出胡萝卜营养。

4、倒入毛豆，中小火翻炒3分钟，让两种食材充分融合熟透。

5、加少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅，全程清淡少油。

食疗作用

三伏天湿热交织，体内浊重、代谢变慢、正气不足，很容易身体不适、精神萎靡。

毛豆健脾宽中、补中益气，能补足夏季损耗的体能；胡萝卜富含多种营养，帮助身体调理代谢、增强抵抗力。

这道菜清湿不伤胃、补气不上火，专门适合三伏长期吃，帮助身体清理湿热、扶正固本，脾胃通畅、免疫力稳步提升，伏天少生病、身体更轻松。

温馨提示

入伏养生切忌贪凉、忌过度寒凉。以上四道三伏黄金菜，温和健脾、养胃补虚、增强身体抵抗力，非常适合三伏天全家常吃。本文为家常食疗分享，仅作日常调理参考，不代替药物治疗。