出品｜搜狐健康

作者｜洪瑞祺

编辑｜袁月

2026北美世界杯赛程横跨欧美时差，国内球迷不得不频繁熬大夜观赛。啤酒、冰可乐、果茶、奶盖奶茶成了熬夜观赛标配。

赛场内，FIFA强制每半场中段设置3分钟补水暂停——高温环境下人体脱水速度远超主观感知，科学补水是球员健康底线；但屏幕前的我们，随手搁置的甜饮却长期被忽视。多数人只担心熬夜黑眼圈、夜宵长胖、酒精伤身，却不知道陪伴整场比赛的含糖现制饮品，藏着慢性肝脏损伤、即时细菌污染两类叠加风险，尤其本身有脂肪肝、乙肝、糖尿病的人群，伤害会成倍放大。

长期狂喝含糖饮料，肝癌风险显著上升

2026年6月《JAMA Network Open》发布一项超大规模全球队列研究，整合11项前瞻性调研，覆盖150万+成年人，平均跟踪随访18年，是目前含糖饮料与肝脏肿瘤领域最权威流行病学数据。

图说 / 研究发表于 JAMA Network Open

研究结论清晰：每日多喝1份355mL含糖饮料，肝细胞癌风险提升10%，肝内胆管癌风险升高15%。

很多人误以为“只是长胖”，却不懂糖里的果糖，是肝脏专属“代谢重负”。

1. 葡萄糖能被全身肌肉、器官分解利用；但果糖几乎只能在肝脏完成代谢，不受身体负反馈调节，过量摄入会直接刺激肝脏大量合成脂肪，一步步形成非酒精性脂肪肝。

2. 单纯脂肪肝持续不加干预，会发展为肝炎、肝纤维化、肝硬化，这三类病变都是肝细胞癌的核心癌前病变。

3. 高果糖还会诱发胰岛素抵抗、全身慢性低度炎症，催生肥胖、2型糖尿病，而代谢病本身就是肝癌独立高危诱因，多条损伤通路同步叠加。

我国肝癌新发病例占全球40%以上，属于肝癌高负担区域。如果你已经查出脂肪肝、肥胖、糖尿病、乙肝，长期把奶茶、可乐当日常补水，这份风险数据必须重视。

代糖饮料是更安全的选择吗？

这项研究中，含有阿斯巴甜、甜菊糖等人工甜味剂的饮料，与肝癌风险没有显示出明确的独立关联。

但这不能理解成"代糖饮料可以随便喝"。它只是在这项研究中没有看到与肝癌相同的关联。其他层面的争议仍然存在：有研究提示，部分人工甜味剂可能影响肠道菌群结构，或者通过改变甜味感知来影响食欲调节，间接导致整体热量摄入的上升。国际癌症研究机构也曾将阿斯巴甜列为"可能致癌物"，尽管这一分类在学界仍有争议。

总体而言，代糖饮料目前看来对肝脏的直接影响低于含糖饮料，但同样不适合大量、长期摄入。最稳妥的选择仍然是：白水、无糖茶、少糖饮品优先。

一杯奶茶敞放两小时，细菌开始疯狂繁殖，隔夜直接变质

相比于数年累积的肝脏风险，现制奶茶、果茶的微生物危害来得更快，一场加时赛就能让饮品突破安全红线。

图说 / 熬夜看球时，手边这杯高糖饮品可能比夜宵更伤身

上海市消保委曾模拟居家常温22-26℃环境，抽检市面主流现制茶饮，对照国标《GB 7101-2022饮料》（菌落总数上限10000 CFU/mL）：

开封敞口放置2小时：所有奶茶、鲜果茶菌落总数大幅上涨，带奶盖、谷物、鲜果小料的复合饮品增殖速度更快；

敞口存放4-6小时：用料丰富的奶油果粒奶茶，菌落总数可达数十万CFU/mL，超标数十倍，可检出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。

为什么奶茶放久了极易滋生细菌？

1. 营养基底完美适配细菌：奶、糖、鲜果、谷物为微生物提供充足碳源、氮源，室温是菌群快速繁殖的温床；

2. 多重交叉污染无法避免：现制茶无工业无菌密封工序，空气、桌面、吸管、手部、口腔唾液都会带入细菌，对口饮用后唾液回流，会进一步加速菌群爆发；

图说 / 含糖饮料摄入与肝癌风险升高相关

3. 观赛场景极易忽略存放时长：一杯饮品喝一半随手搁置，历经上半场、中场、下半场、加时，放置时长轻松突破4小时，甚至隔夜留存，极易引发急性腹痛、腹泻。

给熬夜看球的人几条建议

含糖饮料不要天天喝，尤其不要把可乐、奶茶当水。现制奶茶、果茶尽量2小时内喝完，喝不完要密封冷藏；对嘴喝过、常温下敞开放了很久、味道异常的，直接扔掉。熬夜看球时，啤酒、咖啡、奶茶之外，最好准备一杯白水。有脂肪肝、糖尿病、肥胖、痛风、胃肠道敏感的人，更要少喝高糖饮品和酒精。

球员在场上有强制补水暂停，教练和营养师会帮他们计算水分和电解质；屏幕前的球迷，只能自己照顾自己。

身体在熬夜时已经在透支，别再让一杯高糖、久放的饮料雪上加霜。

参考资料：

Petrick JL, et al. Artificially Sweetened and Sugar-Sweetened Beverage Intake and Risk of Liver Cancer. JAMA Network Open, 2026. https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2850133

上海市消费者权益保护委员会. 奶茶开封检测报告.

健康四川. 开封2小时，细菌数量暴涨！2026年6月13日.