你喜欢吃秋葵吗？在小编看来，秋葵绝对是菜市场里最「爱憎分明」的蔬菜！

喜欢它的人，爱惨了它脆嫩清爽的口感，白灼、清炒、凉拌，怎么做都好吃；

可不爱它的人，光是看到切开后那层黏糊糊的汁液，就直接皱起眉头，甚至觉得有点接受不了。

但今天小编要给秋葵好好正名：这层被很多人嫌弃的黏液，恰恰是它最珍贵的营养宝藏！

钙含量比肩牛奶

一提到补钙，大多数朋友第一反应就是喝牛奶、吃钙片，却不知道我们常吃的秋葵，在补钙这件事上也是妥妥的实力派。

根据《中国食物成分表》的权威数据，每 100 克新鲜秋葵的钙含量能达到 101 毫克。

而我们常喝的纯牛奶，钙含量大约在 107 毫克每 100 克，单看含量，秋葵几乎和牛奶不相上下。

可能有朋友会问，植物钙的吸收率不是不如牛奶吗？

这点小编当然要跟大家说清楚。虽然秋葵里的钙吸收率比不上乳钙，但它胜在营养更全面。

我们吃秋葵补钙的同时，还能摄入丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质，不用额外摄入脂肪和乳糖。

对于乳糖不耐受、不爱喝牛奶的朋友来说，不失为日常补钙的好渠道~

护肝还控糖

很多朋友平时外卖吃得多，重油重糖，不仅肚子上长了肉，肝脏也悄悄堆积了脂肪。

多份相关研究显示，秋葵里的多糖成分，能下调肝脏里脂肪酸合成酶的活性，从源头减少脂肪的合成，还能减少腹部脂肪的堆积，对于改善非酒精性脂肪肝、保护肝脏，有着很不错的辅助作用。

同时秋葵里的黄酮类物质，还是天然的抗氧化剂，能减轻肝脏的氧化应激损伤，帮我们给常年超负荷工作的肝脏减减负。

对于血糖、血脂偏高的朋友，秋葵也是餐桌上的友好食材。

秋葵里的黏液，主要是可溶性膳食纤维和黏性多糖，这些物质能在肠道里形成一层保护膜，延缓糖分和脂肪的吸收，降低身体对它们的吸收率，从而起到辅助平稳餐后血糖、调节血脂的作用。

更贴心的是，秋葵还是减脂期的神仙食材。

每 100 克秋葵的热量只有 25 千卡，妥妥的低热量、低脂肪、高膳食纤维，吃下去之后饱腹感特别强，能帮我们稳稳控制食欲，不用饿肚子也能轻松管住嘴。

同时这些膳食纤维还能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，既能缓解便秘，还能帮助肠道里的有益菌增殖，帮我们养好肠道菌群，肠道通畅了，身体的代谢也会跟着顺畅起来。

当下春季养生

这些食材也别错过

聊完了一年四季都能吃到的秋葵，小编再跟大家说说当下 3~4 月的食养重点~

现在正是万物生发的春季，自然界和我们身体里的阳气都在向上向外生发，这个时候养生的核心，就是顺应时节，养好肝脏，帮阳气顺利升发，所以春季也特别适合多吃一些辛味的食材。

老祖宗传下来的春季食养里，就有吃 “五辛盘” 的讲究。

大蒜、小蒜、韭菜、油菜、香菜这五种辛味食材，能帮我们驱散一冬天积攒的寒湿，推动五脏阳气的生发，还能帮肝脏疏通气机，刚好贴合春天养肝的核心。

平时炒菜的时候加一把韭菜、香菜，拌菜的时候放一点蒜末，既能给菜品提味，又能顺时养生，一举两得。

其实好好吃饭这件事，从来都不复杂，一颗小小的蔬菜，看着不起眼，却藏着大大的营养，只要找对了吃法，就能把它的好处发挥到极致。

不知道大家平时最喜欢怎么吃秋葵？是白灼、清炒，还是做成凉拌菜？欢迎在评论区分享你的独家吃法～