春节是一个让人期待的节日，家人团聚、朋友欢聚，桌上美味佳肴更是不可或缺。然而，丰盛的美食往往伴随着高油、高糖的隐患，频繁的聚餐和久坐也可能导致腹胀、积食以及血糖血脂的波动。那么，在这个快乐的节日里，如何在享受美味的同时又能守护我们的健康呢？
在饮品选择上，专家建议我们要从配料和营养成分着手。首先，要看饮品的配料表是否“干净”，即是否含有添加糖如“白砂糖”“果葡糖浆”“葡萄糖浆”等。其次，要查看营养成分表中的“碳水化合物”或“糖”含量。《中国居民膳食指南（2022）》建议每日添加糖不超过50g，最好低于25g，因此饮品中每100ml含糖量≥11.5g的高糖饮料应尽量避免。
在春节期间，市民可以选择无糖豆浆或者自制无糖淡柠檬水，甚至根据体质和喜好选择冲泡绿茶、红茶等，既健康又能享受美味。
除了饮品，零食的选择也至关重要。我们在选购零嘴时，可以选择坚果混合装或单类坚果（每日一小把，约25～30g），如核桃、开心果、南瓜子、腰果等。这些坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维，不仅能带来饱腹感，还有助于维护血脂健康。同时，无糖酸奶作为高蛋白高钙的代表，含有多种益生菌，有助于调节肠道菌群，呵护肠道健康。选购酸奶时要避免“风味酸奶”，因为其含糖量往往高达12%以上。
在家过节时，不妨尝试自制健康美食。例如，可以将鸡蛋打散与适量牛奶混合均匀后倒入锡箔碗，放入空气炸锅，设置180℃，烤15分钟，便可得到一份高优质蛋白、高饱腹感的牛奶布丁。再比如，将去皮山药段、小米和无核大枣打成泥状，上锅蒸30分钟，就能做出松软可口的小米山药糕。这些食物不仅营养丰富，适合全家老小食用。
春节期间，调整就餐细节也能让消化更轻松。建议遵循先菜、再肉、后主食的进食顺序，这样可延缓胃排空，增加饱腹感，平稳餐后血糖。此外，尽量选择少油的烹饪方式，多采用蒸、煮、炖等做法，减少油脂摄入。
春节期间，剩菜成为很多家庭的常态。如何安全处理剩菜呢？首先要牢记剩菜的处理“口诀”：
- 绿叶菜：不要剩，维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐，建议当餐吃完。
- 根茎类蔬菜：可以冷藏保存1~2天，反复加热后维生素损失明显，口感尚可。
- 肉类、蛋类：可适当保存，需尽快冷藏，超过24小时需冷冻，食用前需加热透。
- 海鲜：尽量当餐吃完，吃不完的应尽快冷冻，反复加热容易损伤肝、肾功能。
- 汤类：避免在铁锅中保存，建议用瓦锅或保鲜盒冷藏。
- 豆制品：及时冷藏，尽量当餐吃完。
- 凉菜：最好不要剩，隔夜后生成有害物质。
另外，饭菜放冰箱的最佳时机是趁热放入，避免细菌繁殖。冰箱温度应设在0℃～6℃，以减缓微生物的繁殖速度。在储存时，应分开存放，避免交叉污染，确保食物新鲜。
最后，提醒大家，免疫力低下的人群，如幼儿、老人、孕产妇等，应尽量避免食用剩饭剩菜。如食用后出现恶心、呕吐等症状，应及时就医。
春节虽好，但健康更重要。让我们在欢聚的同时，保持健康的饮食习惯，确保在享受美食的同时也能守护身体的健康。祝大家春节快乐，身体健康！
