糖尿病患者想要血糖稳，接下来要认真听了。用胡萝卜这样搭配吃，既有营养还美味。

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其含量最丰富的营养素，可在体内转化为维生素A，有助于维护视力、皮肤健康和免疫功能。另外胡萝卜中的可溶性纤维（如果胶）和不可溶性纤维有助于延缓糖分吸收，稳定血糖水平。

菠菜拌胡萝卜

材料：菠菜150克，胡萝卜100克，葱花适量。

调料：盐、鸡精、香油各适量。

做法：1.菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段;胡萝卜洗净，切丝，入沸水中焯熟，凉凉。

2.取盘，放入菠菜段和胡萝卜丝，用盐、鸡精、葱花和香油调味即可。

降糖功效：菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定;胡萝卜含有磷、铁、核黄素、尼克酸等，对维持血糖有益。

注意：

建议每天建议摄入100-150克，避免过量摄入碳水化合物积累。搭配蛋白质或健康脂肪：如与鸡蛋、瘦肉或坚果同食，可进一步延缓血糖上升。胡萝卜虽有益，但不能替代药物治疗或饮食管理，糖尿病患者需结合自身情况调整饮食并监测血糖。