它就是米粉！米粉的弹滑口感与丰富味型，带来了米饭难以替代的滋味层次与饮食体验。其看似复杂的工艺，实则成就了它在健康饮食中的独特优势——尤其适合既爱碳水又关注体重的人群。

1、低GI，血糖更平稳

相比米饭、馒头，米粉的升糖指数（GI）普遍更低。较低的GI值意味着餐后血糖波动更缓，饱腹感更持久，从而减少频繁进食的欲望，有助于体重管理。

2、直链淀粉含量高，实际热量较低**

加工过程中的“老化”步骤，使部分淀粉转化为直链淀粉。它消化速度慢，能延缓饥饿；部分直链淀粉甚至无法被小肠吸收，而是进入大肠作为益生元，几乎不产生热量。因此，同等重量下，湿米粉的热量常低于米饭。

食用建议

1. 搭配足量蔬菜与蛋白质（如肉、蛋、豆制品），可进一步降低GI值，营养更均衡；

2. 避免添加过多油脂（如荤油、肥肉），以免热量激增；

3. 注意食用量与时间，避免深夜过量进食。

来源：科普中国