“过午不食” 这一古老的养生说法，常被一些人当作减肥的 “法宝”。但我们必须明白，古人 “过午不食” 是与他们 “日落而息” 的生活节奏相匹配的。在古代，人们吃完午饭后，通常过不了 6 小时就会入睡，短暂的禁食时间并不会让人感到过于不适。

然而，现代人的生活作息与古人截然不同。若现代人效仿 “过午不食”，不吃晚饭且睡得晚，从中午 2 点午饭结束到第二天早上 8 点吃早餐，禁食时间会接近 18 小时，到入睡也有接近11小时，这远超古人的 6 小时。

如此漫长的禁食会让人极度饥饿，而睡前血糖偏低会影响褪黑素等睡眠相关激素的分泌，再加上强烈的饥饿感，会极大地扰乱睡眠。

睡眠对减肥的影响至关重要。中南大学湘雅医院专家表示，睡眠不足或质量差会导致体内瘦素分泌减少，而瘦素具有抑制食欲的作用；同时会使饥饿素分泌增加，饥饿素会增强人的食欲，尤其会让人对高热量、高糖分的食物产生更强烈的渴望，进而导致摄入过多热量，不利于减肥。此外，睡眠不佳还会影响新陈代谢效率，使身体消耗能量的速度变慢，进一步阻碍减肥进程。

长时间禁食（超过 12 小时）时，身体确实会消耗脂肪来提供能量，但同时也会消耗宝贵的肌肉。肌肉是人体重要的 “耗能大户”，肌肉量下降会直接导致基础代谢率降低。基础代谢率是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。

基础代谢率下降后，即使在休息时，身体消耗的能量也会减少。这意味着，即便你和以前摄入同样多的食物，也更容易储存脂肪，大大增加了减重的难度，而且一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。

不吃晚饭还会导致早餐和中餐时出现过量进食的情况。胃肠道在经过长时间空腹后，突然承受大量食物的涌入，会加重其消化负担。长期如此，可能会诱发胃炎、胃溃疡等消化道疾病，影响身体健康。

尤其需要注意的是，减重需要根据自己的日常作息来。如果晚上还有工作且睡得晚，或者习惯晚上健身运动，就断然不适合不吃晚餐这种减肥方法。

晚上工作时，身体需要能量来维持大脑运转和身体活动，不吃晚餐会导致血糖水平下降，使人注意力不集中、思维迟钝，严重影响工作效率。而对于习惯晚上健身的人来说，空腹运动不仅会因能量供应不足而影响运动状态，降低运动效果，还可能引发头晕、乏力等不适，甚至增加运动损伤的风险。再加上前文提到的对睡眠的不良影响，这类人群采用不吃晚餐的方式减肥，可谓得不偿失。

由此可见，“不吃晚饭能减肥” 并无科学依据。科学研究中提到的限时进食，如 “16+8” 模式即8小时进食，16小时只喝无能量的水或者饮料。也只是要求提前结束晚餐（依然强调需要一日三餐），比如在晚上 6 点前吃完，而不是完全不吃晚餐。并且，“16+8” 这种减重方式也存在诸多弊端，可能会导致掉发、肌肉量下降、影响肠道菌群平衡、引发便秘等问题。

因此，限时进食并非适合所有人的减重方法。对于本身肌肉量就少的肥胖患者来说，更应该谨慎选择这种方法，以免对身体造成不必要的伤害。减肥是一个需要科学规划和个体化程度高的行为，切不可盲从没有科学依据的方法。

来源：中南大学湘雅医院 营养科

指导专家：中南大学湘雅医院 营养科 戴民慧 临床营养师

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（编辑YT）