海鲜不敢碰，尿酸太高了”、“酒得戒了，不然痛风又要犯”......饭桌上总能听到这样的感叹。

很多人觉得，控制高尿酸、预防痛风，只要少吃高嘌呤食物就行。

但其实，除了高嘌呤饮食，还有不少容易被忽视的饮食细节，也在悄悄推高尿酸，一起来看看吧。

4个“升酸”误区，很多人都踩过

误区1：吃素不吃荤，完全忌口肉类

不少尿酸高的人把蔬菜当“安全牌”，拒绝所有肉类，容易导致蛋白质等营养缺乏。其实痛风急性发作期也能补充蛋白质，牛奶、鸡蛋等都是低嘌呤优质选择。

还要注意，菌藻类里藏着高嘌呤选手：干鲍鱼菇、茶树菇、竹荪、紫菜等属于高嘌呤食物，需少吃；而鲜鸡腿蘑、口蘑、鲜香菇等嘌呤含量较低，可适量食用。

数据来源：中国食物成分表标准版

误区2：主食只选杂粮，觉得更健康

粗杂粮虽富含膳食纤维，但部分杂豆（如绿豆、红小豆、扁豆）嘌呤含量不低，过量摄入反而不利于尿酸控制。

主食怎么吃限制性食物：各种肉汤面、豆类主食、杂粮粥

鼓励性食物：米面、根茎类（如红薯、山药）、玉米

误区3：只盯着嘌呤，忽略其他风险

很多人以为避开高嘌呤食物就万事大吉，却忘了饮酒、喝高果糖饮料等行为，会导致内源性代谢紊乱，影响尿酸排泄。比如一瓶500ml的含糖饮料，其含有的果糖会在体内代谢生成尿酸，同时加重肾脏负担。

此外，长期吃高盐食物会升高血压，间接损伤肾脏功能，不利于尿酸排出，这也是容易被忽视的点。

误区4：饥一顿饱一顿，想“饿降”尿酸

三餐不规律、暴饮暴食，不仅不能降低尿酸，还会让身体囤积脂肪。

肥胖是尿酸升高的重要诱因，长期饮食不规律会导致胰岛素抵抗，进一步影响尿酸代谢。尤其空腹后大量进食高嘌呤食物，会让血尿酸在短时间内急剧升高，极易诱发痛风急性发作。

3个饮食妙招，稳住尿酸不反复

1.足量饮水，促进尿酸排出

尿酸主要通过肾脏排出，充足水分能增加尿量，帮助尿酸排出[2]。

心、肾功能正常的人群，每天建议饮水2000～3000mL，维持尿量大于2000mL[1]，这样能有效稀释尿液中尿酸浓度，减少肾结石风险。

饮水优先选白开水、矿泉水、碱性水，避免含糖饮料、浓茶和咖啡等刺激性饮品。

2.饮食多样化，营养均衡

每天保证谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天不少12种，每周不少于25种，确保营养素充足。

具体可以参考这些量化建议：

◎蔬菜：每天不少于500g，其中深色蔬菜（如紫甘蓝、菠菜、胡萝卜）要占一半以上；

◎水果：每天200～350g，优先选苹果、草莓、蓝莓等低果糖水果，避开香蕉、鲜枣、菠萝蜜等高果糖水果；

◎奶及奶制品：每天300mL 以上，酸奶、低脂牛奶都是优质选择，其中的营养成分还能辅助促进尿酸排泄；

⚠限制类：含糖饮料、鲜榨果汁、果脯等含高果糖的食物，会加速尿酸生成，一定要控制。

3.健康烹饪，减少嘌呤摄入

即使是低嘌呤食物，不当烹饪也会增加身体负担。每天食盐摄入量不超过5g，烹调油控制在25～30g[1]，减少油炸、煎制，多用蒸、煮、炖的方式。

烹饪肉类时，可先焯水再烹饪，嘌呤易溶于水，能减少部分嘌呤；吃肉时尽量不喝肉汤，避免摄入汤里的高嘌呤成分。

尿酸高并不可怕，只要我们在饮食和生活方式上多注意，就能和尿酸“和平共处”。让我们一起守护健康，远离尿酸高的困扰。

参考文献：

[1]成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)

[2]邬时民.高尿酸患者:会喝水很重要[J].健康,2021(12):25-25

医伴365

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