秋风吹起来，整个空气都变得干燥了。

随之而来的，还有一些让人不适的小状况：

嗓子痒，干咳干呕；失眠、烦躁变多了；总想喝水，睡觉也会干醒；鼻腔干痛...

中医讲，秋令与肺气相应。

秋天燥邪易伤肺，而肺为“娇脏”，既恶暖，又怕寒。

肺外合皮毛，主呼吸。

外邪侵犯人体，不管从口鼻吸入，还是由皮肤侵袭，都容易犯肺而致病。

很多人每天明明喝够了水，保湿工作也做的仔细，却还是经常感觉咽干舌燥、干咳、皮肤头发也燥的不行。

天气干燥

更要及时补充津液

“燥”不仅存在于秋季，它还会伴随整个冬季。

首先，秋冬季气候相对干燥，我们的身体肌肤会发干，鼻腔里也会干干的。

其次，北方有暖气，南方有空调，室内会比较温暖，在这样的室内待久了，我们也会觉得身体燥热。

再者，秋冬季我们会喜食火锅、烧烤，会喜欢辣味的东西，这些热性的食物进入体内会耗伤我们的津液。

而津液不足，则体内会有虚火，反映在身体上就会有口干舌燥、咽喉不适、大便干燥、阵阵燥咳的症状。

中医提倡以饮食调养来抵御燥气，《素问·至真要大论》里也有“燥者濡之，治则名”的记载。

即燥者润之、润燥，指的是燥症要用滋润的方式来处理。

所以，在秋冬季，我们也要适当滋阴润肺，给身体“灭灭火”，体内状态平衡了，不适的感觉也会消失。

对抗燥，喝水是不管用的，生津润燥的汤汤水水大家都要安排起来了。

小吊梨汤

适合秋天喝的饮品

各地人都有一套自己的独门秘籍，比如广东人的竹蔗茅根水，南京人的美玲粥。

当然，北方比南方更干燥，所以北方的润燥汤水似乎更有话语权，比如老北京的酸梅汤和小吊梨汤，大西北的杏皮水。

今天咱们先来说一说小吊梨汤。

小吊梨汤是老北京的特色甜汤，也是京味馆子里的必备热饮。

据说清乾隆年间，乾隆皇帝途径赵州时，口渴难耐，咽痛沙哑，御医开了好多方子，但始终不见好转。

一日，乾隆皇帝一行人，行至赵州桥附近，由于咽痛难耐，便在一路边茶摊坐下，一人要了一碗茶水，入口后，乾隆皇帝顿感清心润肺，咽痛之感顿失。

询问之后得知，这店主自家炖制的梨汤，因店主姓李，附近街坊便叫此汤为李氏梨汤。

因得了乾隆皇帝的喜爱，这李氏梨汤自然也成为了宫廷饮品，后经时代更迭，配方和炖制方法也流传到了民间。

在民间，百姓均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，久而久之，"李氏梨汤"便被叫做了"小吊梨汤"。

梨+银耳煮着喝，可以濡养肺胃之阴

燥邪入侵最先伤到的是肺，而且肺在五脏中最娇气了，喜润怕燥。

小吊梨汤主要材料有梨+银耳+乌梅，都是润肺生津，收敛浮火的能手。

梨

走肺、胃经。

梨生吃偏凉，炖过之后，可以濡养肺胃之阴，生津液。使燥热而生的虚火得以顺降。

银耳

白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。——《本草诗解药注》

就是说，在日常润肺滋阴这事上，银耳不寒、不腻，又能补气。

乌梅

性收敛，味酸。可以敛浮火。与冰糖酸甘化阴，养阴同时增加了体内的津液，降虚火。

整个配方，适合仲秋阴虚火旺，虚火上浮的症状。

而且小吊梨汤主要是滋润上焦，不走中下焦，脾虚湿重的人也可以喝一些。

做个小吊梨汤

给阴虚火旺的朋友

材料：

雪梨2个（保留梨皮），药用乌梅3-4颗，银耳、枸杞、冰糖、大枣适量。

想要雪梨果香>银耳糯香，比例2：1；银耳糯香>雪梨，比例1：1。

准备：

雪梨用盐搓干净，流动水冲洗，削皮，切粒备用。

银耳泡发至少1小时以上，有条件的可以泡发过夜，泡好后撕成小块备用。

做法：

放入银耳、枸杞、雪梨，冷水下锅，烧开后转小火，煮40分钟。

最后20分钟放入乌梅和冰糖，搅拌让冰糖融入汤汁中即成。

要想汤汁软糯可口，出胶质，把银耳的精华都溶入汁液里，就要做到：

1.银耳泡发时间要长，有条件的隔夜泡发，第二天煮。

2.煮的时间长，可以用养生壶/砂锅/汤锅慢炖，炖足4小时，这样银耳的所有精华都融入汤汁里，吃完觉得自己仙气满满哒。

3.大朵银耳不太容易出胶质，可以用小朵银耳，并且尽量撕得碎一些。

4.一次性加足量的水，不要中途觉得水不够加冷水进去，这样会影响出胶哦。

小贴士：

梨皮要跟梨一起煮，因为植物的皮与肉，是一对阴阳，带皮一起煮，以免偏性。

要喝汤吃梨的同学，可以把削好的梨子皮卷好，这就不会散开，煮好后捞出更方便。

丰水梨、黄冠梨、砂糖梨熬煮出来的梨汁也是酸甜可口，不必拘泥雪花梨一个品种。

可以根据个人情况加加减减，喜欢酸的乌梅就多放，不喜欢酸的，乌梅可以放一个或者两个。

俗话说：一梨润三秋。

干燥寒冷的秋冬，正需要这种清甜滋润的热饮，快准备一下食材，把这份温润传递给家里的每一个人吧。