俗话说：“肝好人不老。”肝脏作为人体重要的代谢和解毒器官，对我们的健康至关重要。通过合理的饮食来滋养肝脏，是保持身体健康与年轻态的关键。今天，就为大家带来八道有助于疏肝养血的美味菜肴，让您在享受美食的同时，呵护肝脏健康。

番茄牛肉煲

食材准备：牛腩 1 斤、番茄 3 个、洋葱半个、姜片适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐适量、冰糖少许。

制作步骤：

1.牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2.番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成丁；洋葱切丝备用。

3. 热锅凉油，放入洋葱丝煸炒出香味，加入番茄丁翻炒，直至炒出红油。

4.倒入牛腩块，翻炒均匀，加入 2 勺生抽继续翻炒上色。

5. 将炒好的牛腩和番茄倒入砂锅中，加入适量清水，没过食材，放入少许冰糖，大火烧开后转小火慢炖 1 小时左右，至牛腩软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加盐调味即可。

西红柿炒鸡蛋

【食材】

西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、盐、糖、生抽、食用油

【做法】

1.西红柿洗净，接着将其放入热水中，（稍微停顿）烫上2分钟，（强调在表皮起皱之际，捞出它轻快地把外皮撕掉，随后把它切成大小均匀的块状，（目的明确）以便后续使用。

2.鸡蛋缓缓地打入碗中，接着加入一点儿盐来调味，随后用筷子或者打蛋器，十分用力地搅打至均匀状态，从而形成细腻的蛋液。

3.热锅倒油，油量可相较于平时炒菜之际稍多些许，待油烧至微微有烟冒起之时，将蛋液倒入。待蛋液底部凝固之后，用铲子急速地炒散开去，炒制成金黄且蓬松的鸡蛋块，接着盛出备用。

4.不用洗锅，利用锅中余油，放入葱花爆香，随后倒入切好的西红柿块，转小火慢慢翻炒。

5.向锅中加入一勺糖，接着轻轻翻炒，直至那西红柿慢慢炒出了浓稠的汤汁，使其口感变得更为柔和些。

6.先把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，接着加入适量的盐，再放一勺多一点的生抽，接下来快速翻炒均匀，让鸡蛋充分裹上西红柿的汤汁，接下来关火出锅

糯米糖莲藕

材料：莲藕：2节（约500克）；糯米：100克；红枣：6颗；冰糖：适量；枸杞：适量（可选）；水：适量；料酒：1汤匙

做法步骤：

1. 准备糯米：糯米提前浸泡3小时，泡软后沥干水分备用。

2. 处理莲藕：莲藕洗净，去皮，切成段。每段莲藕的两端可稍切平，方便填充糯米。用小刀或筷子将莲藕中间的孔洞清理干净，形成可以填充糯米的空腔。

3. 填充糯米：将泡软的糯米填入莲藕中，注意不要塞得太紧，留出少许空隙，因为糯米在煮制过程中会膨胀。

4. 加入红枣：红枣洗净，去核后与糯米莲藕一起放入锅中。

5. 调味和煮制：加入适量的冰糖，注入足够的水，确保莲藕完全被水覆盖。加入料酒提升风味，开火煮沸后，转小火慢慢煮1.5小时，直到莲藕熟透，糯米软糯入味。

6. 加入枸杞（可选）：在最后20分钟时，可以加入少量枸杞，增添色彩和养生效果。

7. 收汁与装盘：待汤汁稍微浓稠，关火，装盘后可以撒上一些枸杞做装饰，提升美观。

蒜蓉蚝油生菜

食材：生菜，蒜

制作步骤：

1. 锅中烧水，水开放入生菜烫熟捞出摆盘。

2. 起锅热油，下蒜末炒香，加入一至两勺生抽、一勺蚝油和适量食盐，搅拌均匀。

3. 将熬好的蒜蓉酱汁均匀地淋在摆好盘的生菜上即可。

芋头蒸排骨

材料准备：排骨 300克；芋头 200克；姜片 适量；料酒 1大勺；生抽 1大勺；老抽 1小勺；糖 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；水 适量；香葱（可选） 适量

做法步骤：

1. 处理排骨：将排骨洗净，斩成小段。放入沸水中焯水，去腥味，捞出沥干。

2. 腌制排骨：在排骨中加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟，让排骨更加入味。

3. 准备芋头：芋头去皮，切成厚片（大约1-2厘米厚），并用清水冲洗去表面的淀粉。可以提前泡水防止变色。

4. 姜片处理：姜切成薄片，备用。姜能去腥提香，增加排骨的鲜美味道。

5. 组合排骨和芋头：在蒸盘底铺上一层芋头片，将腌制好的排骨均匀地铺在芋头片上，最后可以将姜片铺在排骨上面，帮助去腥。

6. 蒸制：将蒸盘放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸40-45分钟，直到排骨熟透，芋头变软。蒸的时间可以根据排骨的大小和蒸锅的火力适当调整。

7. 完成装盘：蒸好后取出蒸盘，撒上葱花点缀（可选），即可上桌享用。

洋葱烧鲈鱼

准备材料：鲈鱼、洋葱、姜片、香葱

做法：

1.先调个酱汁：碗里放酱油、蚝油、清水搅匀。

2.鲈鱼洗净切块，加姜、酱油、淀粉抓匀，腌15分钟。

3.锅中放油，把鱼块煎至两面金黄，盛出。

4.用底油爆香葱、姜、蒜和洋葱，再放入鱼块翻炒。

5.倒入酱汁，焖2分钟，大火收汁，撒点葱花就可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、姜、葱、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。豆腐切成小块。姜切丝，葱切段。

2. 热锅凉油，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。

3. 加入姜丝、料酒，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟，至汤汁变白。

4. 放入豆腐块，继续炖煮 10 分钟左右。

5. 加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。

百合莲子粥

食材：大米 100 克、百合适量、莲子适量、冰糖适量

做法：

1. 大米洗净，百合、莲子泡发后洗净。

2. 将大米、百合、莲子放入锅中，加入适量清水。

3. 大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，至粥浓稠。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟即可。

通过这八道美味菜肴的精心烹制，我们可以在日常饮食中轻松实现养肝的目标。让我们从餐桌开始，用美食呵护肝脏，拥抱更健康的生活。