绿叶蔬菜对控糖的好处已经深入人心。

今天给大家推荐两种绿叶蔬菜，秋季吃正当时，不仅对控糖有好处，还能保护心血管！

1.红薯叶

我国的长寿之乡巴马村把红薯叶视为“长寿菜”。

红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老、辅助控制血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳、解毒、保护视力、预防夜盲症的作用。

推荐吃法：红薯叶的嫩茎、茎尖带叶也很营养，它分红色茎和绿色茎，红色茎优于绿色茎，茎叶粗细大小均匀，品质好。

1.凉拌红薯叶：鲜嫩叶洗净烫熟，控水后，放入调料凉拌吃。

2.红薯叶炒肉丝：红薯叶和肉丝爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

3.做红薯叶菜饼：红薯叶切碎加入面粉、鸡蛋和水，再放盐、胡椒粉、油拌匀，用锅或电饼挡煎成两面微黄绿就好了。也可再加点水，搅成糊烙成煎饼，蘸辣子蒜水吃，即营养又好吃。

2.萝卜缨

萝卜缨富含精油、多种维生素和抗病毒成分，其中蛋白质、维生素及微量元素的含量远远高于根部的萝卜，具有保肝、促进胃肠蠕动、保护心血管活性等功能。

萝卜缨中多酚、黄酮类物质等抗氧化成分的含量远高于萝卜。

每100克萝卜缨含钙350毫克，高于一般绿叶蔬菜，是人体摄取钙质的良好来源，有助于骨骼和牙齿坚固。

推荐吃法：各种萝卜的萝卜缨均可。

1.凉拌萝卜缨：将新鲜萝卜缨洗净，放在开水中焯一下捞出，把水拧干，切碎备用，拌上自己喜欢的调料。

2.萝卜缨拌豆腐：焯水后的萝卜缨切碎，豆腐切小块，加入酱油、香油、食用盐拌匀。

3.做馅：把萝卜缨焯水后切碎，和瘦肉一起做馅，包饺子或包包子吃。

作者：张华