小王是一位普通的上班族，每天的饮食都喜欢口味重一些。他喜欢吃咸菜、腌肉，还喜欢在饭菜里多加点盐。小王的妈妈总是提醒他：“少吃点盐，对身体不好。”但小王却不以为然，觉得“没盐就没味，吃着没劲”。

直到有一天，小王在体检时发现自己的血压有点高，医生告诉他这可能和长期高盐饮食有关。

小王这才开始关注起盐的摄入量，他发现自己的饮食习惯中，盐的摄入量远远超出了健康标准。他开始意识到，这个看似不起眼的“小习惯”，可能真的会对身体造成很大的伤害。

根据对全球195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析，中国因饮食结构而导致的死亡率和癌症发生率排名第一，而导致这一情况的首要原因就是高盐的饮食习惯。

中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，国人当前的食盐摄入量为9.3克每天，远远大于推荐的5克每天，几乎达到推荐摄入量的两倍。

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盐吃多了对身体有哪些伤害？

1. 高血压

盐的主要成分是氯化钠，摄入过多的钠会导致体内水分潴留，增加血容量，从而升高血压。长期高盐饮食是高血压的重要危险因素之一。研究表明，减少盐的摄入可以显著降低血压，预防高血压的发生。

2. 心血管疾病

高血压是心血管疾病的重要危险因素，而高盐饮食会导致高血压，进而增加心脏病、中风等心血管疾病的发生风险。此外，高盐饮食还会导致血管壁增厚，血管弹性下降，进一步加重心血管系统的负担。

3. 肾脏疾病

肾脏是调节体内钠平衡的重要器官。长期高盐饮食会增加肾脏的负担，导致肾脏功能受损。高盐饮食还可能引起肾脏纤维化，增加患肾结石和慢性肾病的风险。

4. 骨质疏松

盐摄入过多会导致尿中钙的排泄增加，从而减少体内钙的储存。长期缺钙会导致骨质疏松，增加骨折的风险。特别是对于老年人和绝经后的女性，高盐饮食对骨骼健康的影响更为显著。

5. 胃癌

高盐饮食与胃癌的发生有一定的关联。盐腌食品中含有的亚硝酸盐在胃内可转化为亚硝胺，这是一种强致癌物。长期食用高盐食品会增加胃癌的发病风险。

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生活中有哪些隐形的盐

摄入会被忽视？

1. 加工食品

许多加工食品中含有大量的盐，如方便面、火腿肠、薯片、饼干等。这些食品在制作过程中添加了大量的盐来增加口感和保质期。例如，一包普通的薯片可能含有1克以上的盐，而一根火腿肠的盐含量也可能接近1克。

2. 调味品

除了食盐，许多调味品也含有大量的钠。例如，酱油、豆瓣酱、味精等。一汤匙酱油可能含有1克左右的盐，而味精的主要成分是谷氨酸钠，摄入过多也会增加钠的摄入量。

3. 餐馆饮食

餐馆的菜肴通常为了追求口感，会添加较多的盐。例如，一份宫保鸡丁可能含有3克以上的盐，而一份红烧肉的盐含量可能更高。此外，一些火锅底料、烧烤酱等也含有大量的盐。

4. 饮料

一些饮料中含有隐形的盐。例如，运动饮料、功能性饮料等，虽然它们的主要成分是糖和电解质，但也含有一定量的钠。长期饮用这些饮料会不知不觉增加盐的摄入量。

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如何减少盐的摄入？

1. 减少加工食品的摄入

尽量选择新鲜的食材，自己烹饪食物。这样可以更好地控制盐的用量。例如，可以用柠檬汁、醋、香料等来替代盐，增加食物的风味。

2. 注意调味品的使用

在烹饪时，尽量减少酱油、豆瓣酱、味精等调味品的使用量。可以尝试使用低钠酱油或无盐酱油，减少钠的摄入。此外，多使用天然的香料，如姜、蒜、葱、香菜等，可以增加食物的香气和口感。

3. 选择低盐食品

在购买食品时，注意查看食品标签上的钠含量。选择低盐或无盐的食品。例如，低盐的火腿肠、低盐的饼干等。这样可以在不改变饮食习惯的情况下，减少盐的摄入。

4. 控制餐馆饮食的盐摄入

在餐馆就餐时，可以要求厨师少放盐。此外，尽量选择清淡的菜肴，避免过于油腻或咸味过重的食物。例如，选择清蒸鱼、白灼蔬菜等，而不是红烧肉、油炸食品等。

5. 增加水果和蔬菜的摄入

水果和蔬菜富含钾，钾可以帮助调节体内钠的平衡，减少钠的潴留。增加水果和蔬菜的摄入，不仅可以补充维生素和矿物质，还可以帮助减少盐的摄入对身体的不良影响。

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编辑：谢芯怡