最近好几个朋友跟我说，胃难受的时候，自己就不敢吃米饭，天天顿顿喝粥养胃，结果烧心反倒厉害了。这是目前很多人常见的误区，那碗热乎乎的白粥，真能像大家想的那样，对每个人的胃都那么好吗？关于粥这个话题，今天，木子来简单讲讲。

在我们传统几千年的养 生里，粥的地位很高，《伤寒论》里提到“糜粥调养”这个方法，强调生病后靠喝粥来调养胃气很重要，《本草纲目》中也称赞粥“与肠胃相得，为饮食之妙诀也”。明代的名医李梴在《医学入门》这本书里记载了这么一个病例：有一位年纪比较大的老人，他自身的身体底子就很差，经常生病，之后连续喝了半个月的小米粥来进行调养，脾胃的状况逐渐就变好了。陆游中年的时候肠胃不好，坚持喝了一年粥就好了，还写诗说：“唯将食粥引至仙”。

喝粥得看准时机和合适的人，这和用药时要分辨寒热虚实是一样的，一定要和自己的体质相符。下面这三种类型的人要是硬跟潮去喝粥养胃，反而会受到伤害。

一、胃气上逆反酸烧心者

这类人常见的病症为胸骨后面阵发性的烧灼痛，酸水常往上反流，舌苔一般是薄薄一层且略带黄，传统养 生将此视为胃气不通顺，浊气不往下走反而往上，《伤寒论》中提到“胃中不调，心下痞硬，干噫食臭”，说的便是这类状况。

粥为流质食物，饮用后会使胃部压力大，易致反酸状况加重，例如有位朋友称其每日晨起必喝两碗小米粥，结果反酸症状更甚，乃至夜间睡觉会被酸水呛醒，我建议将粥换作温热松软之馒头，且搭配些许甘蓝菜，坚持约三周左右，此情形便会显著好转。

类似情况，建议用性平和的烤馒头片、蒸山药替代粥食。山药健脾补肺，固肾益精，蒸熟食用有助于胃气沉降。

二、胃腑燥热嘈杂易饥者

这类人常常觉得口干，嘴唇也总是干巴巴的，虽然食量不错，却特别容易感到饥饿，吃了很多东西，还是总觉得饿，这是胃阴不够，虚火内扰。

《续名医类案·卷九·呕吐》中记载：一壮年男子，自觉胃中饥饿异常，但稍多食即觉恶心不舒他自己认为应养胃而每天喝米汤、稀粥度日，结束后觉得更饿了，还开始反酸烧心，嘴里发苦，魏之琇诊其脉细数有力指出“此皆谷气不能运化，反成酸热内郁，粥糜滑溜，更助其壅塞”，急令停粥。先以石斛、麦冬、枳实等生津降逆，待其胃中舒畅，接下来建议食软烂黑米饭少量多餐，方得平复。

粥里的淀粉容易很快转化成糖分，就像在胃里烧起一团火似的，要是换成吃杂粮饭，再搭配些滋阴的食材，比如说把大麦、黑米跟百合一起煮着吃，不但对稳定血糖有好处，还能更好好地滋养胃里的阴液。

三、胃络瘀滞溃疡隐痛者

这类人时常会觉得胃部如同被刺般疼痛，并且疼痛的位置比较固定，有时候还能在舌头上瞧见瘀斑；因为瘀血把经络给堵住了，胃部得不到足够的滋养；喝了稀粥之后，胃酸分泌被激发了，这就跟往伤口上洒水似的，会让不舒服的感觉更显著。

建议换成吃藕粉羹或者面片汤，能起到收敛止血、保养胃络的作用。

四、谁适合喝粥

胃气虚衰者，如病后初愈胃酸分泌不足，一碗红枣小米粥恢复胃气。

脾虚湿困的人，梅雨季脑袋沉沉的像被裹着，没什么胃口，用薏米茯苓粥来去湿气、调脾胃。

要是女性心里觉着烦闷，还不想吃东西，那是肝郁犯脾，用玫瑰花来熬粥能够疏肝还能开胃。

现在我们不比以前，但很多朋友注重养 生，要放下“白粥养百胃”观念明白什么时候喝山药小米粥养胃，什么时候吃杂粮饭降燥热，才懂五谷为养之理。